材料
, m1 q! V! u, H1 Q# \, d公仔箱論壇新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許5.39.217.777 J9 q. J7 r/ \9 E$ u3 I, I, v1 d0 u
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忌廉汁tvb now,tvbnow,bttvb) X( g* H( |8 y4 `
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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5 A' c- }4 ?6 p* u$ E4 z% t1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z5 V# A5 _5 T B
做法
3 j- r! w5 d' {6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- o+ s& e. T. P/ n; K& A0 z4 {
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。公仔箱論壇3 W* E' f O2 F0 Q+ z) J! J. B2 T
% B3 y3 ]8 e! s3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。公仔箱論壇5 w% L7 K1 z' A2 [6 g# ?$ i
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M5 t; d6 y, p1 F; o+ B
. K) C* r, {' ~) L, m% T1 X0 @1 }公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G' C# o' w& b2 s( r6 a
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. B. g! e) N. J, x( ^! v) }tvb now,tvbnow,bttvb煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 公仔箱論壇' t: [( e! @# r# e
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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