材料5.39.217.77' C5 y6 H9 r% o% W! j n
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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忌廉汁公仔箱論壇% D7 n4 }6 B2 t3 u0 l( v- v5 H* {: J
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克tvb now,tvbnow,bttvb% P) G$ d( [0 i; `9 @/ N
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做法公仔箱論壇0 V% N! b( ~/ L5 n- S% w# z
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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1 A' T* @% `: w9 w* z公仔箱論壇2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。9 n2 R/ l. P9 r: T
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3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。9 f n6 S$ Y/ z1 u" h( k0 v. ^1 r
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。; `. I2 F0 P; V/ P
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5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。 公仔箱論壇+ e( d+ _' A# z! p; z& V6 L7 I
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6 j5 L& v7 }2 b* D2 o8 y) u公仔箱論壇煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b6 m5 q7 X$ D6 H
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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