每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。
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9 P: A. ]# N/ s4 q& P+ Ktvb now,tvbnow,bttvb專廿秒直達
/ E2 B( b1 z D; q5.39.217.77全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。tvb now,tvbnow,bttvb5 W- v% B# U" w* o( Y* S
8 |5 u+ ^: _/ C8 c' J9 t G; T1 \5.39.217.77抵吃十道菜套餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _* k) }) X1 W9 y7 x/ v* Y
# F, o: W5 Q7 b6 ]7 g$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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# D5 e# _& K1 {. K5.39.217.77同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」
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: c! y3 ?! L) z% Q公仔箱論壇陳年茅台兩萬八 5.39.217.77. T: }% M' J, l3 d `
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。
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& o' ^- u4 E' @: o3 S; u5.39.217.77■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。
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( Z! g& V5 o" i5 B0 f5.39.217.77■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。5.39.217.77% E; ^# n* m- d% {
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。
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■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。
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一夜情筍殼魚$1,280. f- d: [- U- E# K
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煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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9 B& F8 c J6 e8 {5.39.217.77其他推介金稻鮑魚$805.39.217.772 Y- n! O. H& N9 n' ^7 F
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糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。 5.39.217.777 a/ y6 c Q2 I: B c" O/ j
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金湯斑馬瀨尿蝦$220
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f9 K. Y2 b( u
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十道菜午市套餐每位$400tvb now,tvbnow,bttvb0 _$ s$ ]' s, z; L# U8 b/ `# H
) j7 N7 n. a: }8 g2 c5.39.217.77１. 原盅滋補燉湯5.39.217.770 I" W; K# D. s# u+ n, A
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２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃tvb now,tvbnow,bttvb- d5 G# m+ C1 Y/ b
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６. 神草蒸海星斑公仔箱論壇- f8 x& @/ |- f" U
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1 n/ J5 U; t0 K: [公仔箱論壇７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k. `8 R5 T' _; O5 X. @+ q
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８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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/ l4 ]2 u3 s$ Z2 U2 X公仔箱論壇10. 蟹肉煨米線公仔箱論壇' l6 h L; g4 a% K$ x" M- n) r
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意式千萬豪裝0 d- b7 n8 e' Q! L; {/ S% c3 o
; K9 z0 M: |9 ^( x; y- ltvb now,tvbnow,bttvb1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。5.39.217.776 _& e: Q$ I& [2 _' M
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q6 p" }8 h# ~0 q/ ^3 G
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9 y* T' I @! W& C5.39.217.773.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。5 a9 }- T! h( A4 u3 {
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4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。
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( O9 n! p1 B( p$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。
% ]" Y. t" E' g* w公仔箱論壇公仔箱論壇/ E! Z6 l m! I; h) R& V% Y- v; P
/ V5 w t0 x$ J$ a8 n2 J 6.設有專直上 101 Sky Dining樓層，非常尊貴。tvb now,tvbnow,bttvb2 U; d9 |( d% w* a6 q$ W+ [
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地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場5.39.217.77% R; N A: d) p, M1 L% b# E
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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