一碗飄香的粥，即使隱藏於陋巷中，依然可以口耳相傳，客似雲來，如此這般，一做就是十餘年。
9 C C+ D8 F. C0 @( ?公仔箱論壇
) ^. X- H. Y" F" g% X- M1 Y# M! Rtvb now,tvbnow,bttvb這是美食的無邊魅力，除了聞香而來的老饕，十數年如一日地光顧的街坊，他們才是這檔巷弄粥永續經營的最大動力來源。5.39.217.77; ?9 _ ?. }, A
tvb now,tvbnow,bttvb& w4 q" [. g* f6 w
這碗香粥，就位於雪州八打靈再也幸福花園（Taman Bahagia）輕快鐵斜對面的路邊攤。
; ?% X* ?8 y; k: D8 |8 w
3 d, ~* _$ `) T4 S! A9 M公仔箱論壇乍看之下沒有任何獨特的檔口，光顧的客人卻已經坐滿了前面的塑膠椅。看了貼在檔口的餐牌，發現可以點的食物出乎意料地多樣化，僅是粥類都多達4種。; F: D! H' u( R6 \7 h7 y
1 C+ S" H7 Q1 f, _& t( ~當中，最受歡迎的莫過於這裡最有名的“艇仔粥”，記者亦為此而來。
. f' R7 {6 h& F J- R5.39.217.77
: Q* C. v; c' m- \ V" c對於自己精心研發而成的大馬式艇仔粥，檔主駱明安充滿信心，若是首次光顧的顧客，他一定推薦這碗粥，並常把“試過才知道”掛在嘴邊。
4 s) i( g4 l6 N* _tvb now,tvbnow,bttvb
5 g! V: }' g8 D; w* w# S5 ?避開鋪滿配料的粥面，先舀一口粥品嘗，口感香滑軟糯，比起一般的粥來得更濃郁、厚重。
: O! s# S7 k$ J; W7 w公仔箱論壇$ _8 r$ N3 [3 R- E" Z% @" k
再舀一匙連著配料一起吃，香脆的花生和炸江魚仔，極富咬勁的黑木耳，香糯彈口的皮蛋，鹹香的榨菜，爽口的炸粗米粉……種類豐富的配料，每一口都是不同滋味，讓人一吃再吃，直到吃完整碗粥才滿足。
% n- `" o) A, {8 I( q; }$ p. U! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g0 v7 I# F# o* s) w* j! _
粥底和原料分開處理TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e5 x. J9 n& b
- i6 \. ?, s# a- g/ S6 {tvb now,tvbnow,bttvb最值得一提的是散佈粥內的紅棗魚片，鮮嫩不腥，入口即化，非常有水準，那可是經他特別用心處理的成果。1 R( s/ ?6 E1 f, e& _$ ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z6 ~1 l! K) u8 i% e' J
在檔口掌勺的年輕人是駱明安的兒子駱永興，沉默寡言的他正把一大煲預先熬好的濃稠白粥，用鍋子煮成一碗碗風味各異的粥品，加入魚片、皮蛋、炸米粉、江魚仔、榨菜等材料，成艇仔粥；加入干貝與蠔豉，就成了干貝粥。
& d- o3 ^: S% ~) N5.39.217.77
+ q8 C, U, e# f: v# U8 B公仔箱論壇“我們的做法是粥底和原料分開處理，每天早上我會去菜市場採購食材，然後開始準備工作。到中午，我兒子就會開始熬粥底，用泰國香米熬煮4小時，還有熬製雞骨和江魚仔高湯。”tvb now,tvbnow,bttvb7 d. i2 m9 R; y2 @7 n- L
2 i1 `% ]/ ?! T% G2 `: {
駱明安還透露，熬粥的功夫並非一般人所想像那般輕鬆，期間必須持續數小時的攪拌，力道必須不疾不徐地恰到好處，這樣入口時的米飯才會軟而滑，但卻不失紮實的口感，否則煲過火就會浪費一大鍋粥了。
+ r f Y2 E1 W( l9 [- R, g! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y4 ]. W# V; Y- U
“只有最新鮮的材料，才能煮出美味的粥。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) S% Y/ Z! `4 J _6 w9 i# D$ x6 ?
! U8 n3 u0 R4 `6 i5 O$ m5.39.217.77雖然只是一個小小的檔口，可是駱明安卻認真看待，堅持只選用最新鮮的材料。顧客在檔內吃入口的所有魚肉都是紅棗魚，而且是他每天親身選購的新鮮貨，如果都不夠新鮮的話，那麼那一天就不賣魚粥。
: a. [) f7 q* u# Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R+ {- {; ]9 w" E6 e0 s
喝過洋水廚師回國賣粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i- j( m) y2 ~
* W. m! |% n0 J2 g* u檔主駱明安一開口就是流利的英語，說真的，的確讓人驚訝。
/ J3 T; k6 O1 Q( t' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) w5 }2 s5 E8 n# e! J5 x" f/ ]tvb now,tvbnow,bttvb他今年62歲，早年受的是英式教育，不會說華語，卻講得一口流利的粵語和英語。他年輕時曾分別在香港與倫敦的中餐館擔任二廚，名副其實“喝過洋水”，且習得一身好廚藝。公仔箱論壇) J0 s0 @& m2 w8 I& ^9 d+ g
# [1 X1 S* s, G" _且有豐富廚師經驗的駱明安，在國外打拚多年後，最終還是選擇歸國，歸來的原因很簡單，為的是跟聚少離多的妻兒一家團圓。隨後，他申請了小販執照，開始賣粥的生意。
) w9 ^7 r1 p# A% {% d" u1 j4 J" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Y9 s, d d9 z- q+ Z RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。目前，檔口的灶前烹調工夫都交給小兒子駱永興負責，自己則負責採買並準備食材的事前工作，他打算慢慢從工作上退下來，享享清福。
1 a1 A* U/ Z7 |" O! s+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* @: p! {' l, z# f# u# \擺檔了十餘年，他與顧客十分熟絡，尤其是附近的街坊，他還笑著指向一名前來點粥的中年人說，“看到嗎？這個人是個查稅員，差不多一個禮拜會來吃一次，十多年了，每次點粥的時候都會交代說別放蔥。”( v6 u' m+ ^8 [1 E+ j
/ x' K, v( n) c# ^( Otvb now,tvbnow,bttvb說著這番話的老闆，不難察覺到他是自豪的，畢竟可以將顧客的心留住這麼多年，還能記住他們的面孔和口味，只有有心人才能辦到。5 e3 N1 O" J2 j& n& z
0 D. w b. H8 |" ^; g對於兒子願意繼承生意，他欣慰之餘，也不忘提醒兒子要秉持“要做就做到最好”的信念，烹調出更多更美味的粥。5.39.217.77( o! p! k) x1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb, G! } m ?) q
【店家Profile】
! S6 K7 N8 L( ^4 }, N5.39.217.77主打：廣東粥品
, x( Z+ R( l' m1 \+ r7 d3 G( N公仔箱論壇特色：檔主不惜工本用最鮮美的材料——紅棗魚、溏心皮蛋、干貝、蠔豉、日本柴魚等煮濃粥，料多味美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# N, {7 [4 z5 t! V2 W
檔主：駱明安與駱永興父子檔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i# S$ |* j a* e% p% _! ^
歷史：16年
* z. ~5 B1 t, ^" P7 x公仔箱論壇環境：路邊攤環境，露天，塑膠桌椅，衛生程度尚可，只是夜間環境偏暗。
/ Y5 m8 W- p( ~ ~ h4 N7 L0 Utvb now,tvbnow,bttvb價格： 艇仔粥RM5，柴魚花生粥RM5.50，干貝蠔豉花生粥RM6，魚頭米粉RM6.50，炸魚滑RM5.50。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z8 Y5 Q2 I" l8 z& k. I
停車位：全都是停泊路邊商店前的
$ P+ K& i# G1 Q7 n/ T- U" z* Q1 Z. A公仔箱論壇停車位，不難找。
# @& J6 q+ {2 `0 E. }1 `% L推薦：艇仔粥，加一盤炸魚滑，若三五知己一同去，則可分別點不同的粥品，分甘同味；要是不想吃粥，還可以點一碗香而不腥的魚頭米粉。
3 b1 o# Q* {+ A1 o; x5.39.217.77心底話：工作逾時以致錯過晚餐的上班族， 好不容易完成工作，饑腸轆轆的，看見冒著騰騰熱氣，鋪滿豐富配料的好粥，心內不禁升起夫復何求的感嘆，然後，吃個碗底朝天。tvb now,tvbnow,bttvb& W% U2 _' V4 |2 D- v) m% A( t
j$ [4 t) D- W# k! Z+ b2 j o) w
粥檔' _ B% h1 X. E9 c6 d+ \8 O- i3 ]/ {
地址：Jalan S2/1, 47300, Petaling Jaya, Selangor. （Taman Bahagia 鐵站斜對面）
4 [' J/ ^: i* @& ?* G) c4 S電話：016-3755 304TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @9 E, M- Z6 p" L% h
營業時間：6pm至11.30pm（星期一休息）
x3 g3 j% z3 R n$ u! ]1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77: s* V- o2 {7 C2 K9 p+ ]" q! K
/ C6 |6 S; A0 {) N V% d+ g4 v2 ~
你知道嗎？
: {# ^$ l) [3 T. a公仔箱論壇艇仔粥──小船上賣的粥公仔箱論壇7 e: O) m6 t) X' T8 M/ t
6 M6 ]1 ~1 U! b& Stvb now,tvbnow,bttvb著名廣州小吃，顧名思義，艇仔粥即在小船上販賣的粥。1 D. t# I( ~+ ~+ Z
% A1 V! g- u9 b# j6 h5 G6 U公仔箱論壇舊時廣州西郊一帶，河道兩旁遍植荔枝樹，每逢夏日黃昏，不乏文人雅士及各方遊客來此遊玩。就有一些水上人家，將捕撈到的漁獲就近在小艇上用河水熬粥，在艇上販賣，故名為“艇仔粥”。漸漸地，連臨近陸地上的食店也開始賣艇仔粥了，這道粥品就此傳播開來。
# X% e" N7 `) W3 v Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 s; l' w4 V5 I' ^. Z, j5.39.217.77傳統的艇仔粥，是在小艇上製作，甚至必須在艇仔裡面吃。但隨著社會變遷，從前在船隻上售賣的傳統艇仔粥已經“登陸”販售，昔日的登船食粥已變相成了遊客專屬的旅遊活動。 |
發表於 2010-9-10 10:29 PM
| 
