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白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量tvb now,tvbnow,bttvb" k* Q7 w4 }% i8 l) J4 U7 n% c% z2 {
1 Q: s }/ o7 stvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.776 n0 Q& x7 \: u1 `/ F+ C
1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb9 f& ^& r$ `& x6 x$ U" M9 v+ s2 A
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。1 y# j* o8 u. K7 b8 N
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3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。 4 |4 N3 i1 n F- U: i8 v
公仔箱論壇. o3 F# [ q/ B* {7 e" [/ g
) k: {8 }& }4 q& z貼士
+ i( Z$ H9 y6 R' T- g) k% q- b1 c* {湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。5.39.217.77, c5 k/ ~5 T) {+ p
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發表於 2011-9-12 06:09 AM
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