材料
$ x7 _- j- R5 D1 h! T, s1 v6 d7 u餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、食用竹炭粉 2克、白菜油 10克、糕粉適量+ P. s* X" z3 R! V. z% K8 S
& H+ n; h V- G6 u2 s1 c$ c+ z公仔箱論壇餡料︰即用吉士粉 50克、開水 120毫升、麥提莎（切半） 25克、糕粉適量公仔箱論壇2 j5 k, O0 n( m4 X* S0 L/ n
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& J6 j0 r& _! G: J* A+ a做法
9 w" p, G- U* }) R- w5 \1.先做冰皮，冰皮粉、竹炭粉和水拌勻，加入白菜油搓成冰皮，分成 4份。
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% g5 z) O; |. {: Dtvb now,tvbnow,bttvb2.製作餡料，吉士粉、水拌勻，待 10分鐘後變得較稠身，加入麥提莎，拌勻成餡，分 4份。公仔箱論壇% ]! e) U; H! X+ y& P
" [9 @4 |; n& Z. |3.餡料沾上糕粉，搓成球備用。5.39.217.77; v, U( Q& ]8 W) i6 O: i( Q- T* `
+ Y( o B( O- G5 Q& n公仔箱論壇4.冰皮粉糰搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入模，壓模即成。
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貼士
5 u3 T2 A$ S5 q+ R9 a" t. O8 V/ U因為奶黃餡太軟身會難以包上冰皮，所以要先沾上糕粉讓其不黏手才開始包。 6 h: P- [% x/ R4 N
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發表於 2011-9-7 06:17 AM
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