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餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、白菜油 10克、糕粉適量
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" B" q9 ]5 a& m4 d5.39.217.77餡料︰椰子粉 10克、黃番薯茸（已熟） 200克、白菜油 15克、糖 40克、熟鹹蛋黃（切半） 2個3 _# ^" I# h* P- F
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8 Q3 `/ @3 k2 R$ Y; \tvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇! n3 \! e' ?8 u' N5 {% U$ |
1.製作餡料，番薯茸、糖、椰子粉、白菜油搓勻，分成 4份。
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2.番薯茸包入半個鹹蛋黃，搓成球狀成餡料備用。
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3.製作冰皮，冰皮粉、水拌勻，加入白菜油再搓勻，分成 4份。
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4.冰皮搓成球狀壓扁，包入番薯餡，沾上糕粉，放入模，壓模即可取出。 * P1 }; W$ `$ C
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搓番薯餡時，若覺得番薯太濕，可分次加入少許糕粉搓勻防止黏手。
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發表於 2011-9-7 06:15 AM
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