材料5.39.217.77. l* x, j3 j1 v; G3 l
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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餡料
) V" [2 i2 i- t- p砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u+ C9 q4 a# A! v
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! e6 X8 |+ u5 _5.39.217.77做法
! }# A. A/ o# G; K1 Z5.39.217.771.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。/ V8 m/ w' Q! j! Y
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2.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。5.39.217.779 R9 T( W6 m+ r# U" u
. s4 k* n2 \0 y& r# V& ]8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb' O) D5 q. l+ ~5 `) y
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4.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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' W+ v7 f0 Y1 e5 V( A9 i公仔箱論壇5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。tvb now,tvbnow,bttvb4 G! u7 R$ G+ I# n& J4 n5 Y s
' J4 Y+ U$ r. n" F. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。# @9 f+ l2 X: C: X' c% b
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。 tvb now,tvbnow,bttvb& n4 M6 |# o# a* }. ^
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因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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