材料公仔箱論壇* M/ N, z# u# a# t& t* l6 c
餅皮 120克、麪粉/蛋漿各適量
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/ F2 k& v6 ^& A. k+ }1 w% N公仔箱論壇餡料
+ w" t+ ~# Y: o( E' ?tvb now,tvbnow,bttvb麪粉 75克、栗粉/吉士粉/糯米粉各 20克、雞蛋 6隻、糖 160克、奶粉 80克、花奶/煉奶/椰汁各少許、牛油 100克、鹹蛋黃碎（焗熟） 12克
- u$ n8 h, @& E6 vtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. I' W! f8 x0 ]6 y0 p8 Q u: X
0 n: ^5 p# p5 ^5 }+ s! wtvb now,tvbnow,bttvb做法
' M! t0 n) X! htvb now,tvbnow,bttvb1.栗粉、麪粉、糯米粉、吉士粉、奶粉、糖拌勻，下雞蛋拌至沒有粉粒，再加入花奶、椰汁、煉奶拌勻成奶黃餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q; O$ L) p; B" v0 X
& [% ?8 ]; t1 V* N5 Y+ B# U6 g& G2.煲滾水，將奶黃餡隔水以大火蒸 30分鐘，下牛油煮溶，取出，加蛋黃碎拌勻，置室溫一晚，備用。5.39.217.77% j; b- ?$ a( i2 y+ f& K5 ?
N/ S$ e L3 U. K+ s& o- t9 E$ O公仔箱論壇3.將餅皮和奶黃餡分別搓成長條，並分成小份，餅皮及奶黃餡分別重 15克和 40克。* V; i$ U- K: s9 z. M0 p9 o# w
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4.餅皮放在枱上稍為壓扁；奶黃餡搓成丸狀，放在餅皮中央，包好成餅糰。
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& ` m% r7 X' k5.39.217.775.在餅模中灑上少許麪粉，放入餅糰，用手壓實擠出空氣。
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- p+ Z" }& B9 n& z* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇7 w* B" p( ~$ F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O' i- H, C: r% k$ X0 b
7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再將焗爐調校至 160℃，焗 7-8分鐘，置室溫一晚便可食用。 ; ~" m+ x# B+ ~( `* J2 |- i
4 f% v% {6 [1 _' j8 C2 d+ R C& stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u8 M# J3 a2 V2 w" y" i% M* ?. R. k
貼士鹹蛋黃一定要先焗後切，這樣會更香噴噴。
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發表於 2011-9-5 06:18 AM
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