材料tvb now,tvbnow,bttvb% ^+ L& ~: Q, @6 k4 m: i
餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許5.39.217.77- d7 I/ z5 Y7 V' o9 s* I1 }/ |
3 P+ Z) \$ j4 y+ R+ q2 \公仔箱論壇餡料公仔箱論壇$ U0 X" I, I: _ ~% _. L$ g
紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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! [ C) w! [ j- C: ?9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M8 s [1 N- `
做法1 ]9 A9 l8 Z$ V# \9 k% G* l- a
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. M+ {( n$ _7 ]2 `5 \/ z2 m" G
v4 g7 f( W& U/ Y5.39.217.772.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。
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3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。* H) a% j9 S% a, @+ J
! m+ V5 L7 _8 E3 ]9 H, ptvb now,tvbnow,bttvb4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。tvb now,tvbnow,bttvb; X, H! C" u7 B" g* D1 r
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。: t/ o$ q' j/ H+ S9 v' U' q
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# v8 b& j. G# Z. X& b: A入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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