材料
6 \/ H8 a3 |4 g* [& G* X( S大蝦（剪腳剪鬚） 400克、葱（切段） 3條、薑片/蒜片/洋葱絲各 20克tvb now,tvbnow,bttvb: v# u: ]) P, V% l; ?/ l L
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調味料* s. C O, n0 G$ g4 a) {' s d
雙璜頭抽 35毫升、純芝麻油 10毫升、糖/紹興酒各 15克
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1.大蝦抹乾水份，在蝦背位切一刀。
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2.開大火燒熱鑊下油，以半煎炸方式將蝦煎至九成熟，盛起。; \" x, B% `, B, i8 X
9 K; X# x: }* m# b0 s- t/ \5.39.217.773.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜片、洋葱絲，放蝦、雙璜頭抽、芝麻油、糖、紹興酒，快炒 1分鐘後加葱段拌勻即可上碟。 3 H+ O- Z7 s* k8 S8 Y* N
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貼士蝦必須用大火烹煮，以小火煮的話肉質會變霉。& G' x, ?6 B4 W. {
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發表於 2011-9-3 06:19 AM
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