材料. Z) S1 b5 W- {, y1 m) U' H/ F/ q' O
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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做法公仔箱論壇% K+ N1 f+ s) t8 ~0 z$ i
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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; ~# G! s1 C6 O+ E$ V2 Ctvb now,tvbnow,bttvb2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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& Y* Q _) w( p! F3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a6 t, j1 b( Y/ P6 Y# V0 O
& I7 S" U! x. a+ W8 K- k' x4 `5.39.217.775.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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% w3 w: C# f# x) i8 z" j$ B9 p; l1 ?6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D1 h; a" b7 R& K4 ~" t
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。2 p0 {( _0 n. y- c
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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