材料
$ B" @7 ]6 t( V4 [! n3 q& X泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許8 L+ A- F6 Q$ B3 N% R
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1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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+ s7 _; }( k/ ~公仔箱論壇2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。4 r0 X4 ~% V/ f( D* A
0 C5 l0 T- N: R. H. u ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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; _6 v1 M7 U% w& `4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。5 j8 I( Q+ |9 p4 m0 T
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。公仔箱論壇' P/ [$ n# d5 e1 ?+ u# e
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。5.39.217.77: ]9 H4 Y, O. C1 |+ \( O
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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