材料
7 }- G; K" _1 c* C; k, N) y9 S0 m1 [泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b8 P u8 m, b9 R+ k+ A
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$ K+ m- t* S3 y( ^" K( Btvb now,tvbnow,bttvb做法
# r8 E1 `1 H Qtvb now,tvbnow,bttvb1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。5.39.217.779 k* I9 h% _: x9 n! ?, w& a- K
+ e6 }6 E- R5 ]( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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- @+ }' O1 P7 Q2 x2 f! u- _6 ntvb now,tvbnow,bttvb4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。tvb now,tvbnow,bttvb B" D7 c: _: W6 e7 p1 C+ U' o+ r' `
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。5.39.217.77 e9 n, F3 x, K4 V
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。8 [+ T) w- F: T/ S! }8 v; z+ G
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。tvb now,tvbnow,bttvb1 V+ t! G: E! c
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S* V2 d( R! i2 C, \; y貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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