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材 料 B7 n$ u/ U0 I3 O q
凉 瓜 500 克 、 青 檸 汁 300 毫 升 、 糖 500 克 、 米 醋 300 毫 升 、 粟 膠 60 克 、 水 1 公 升 、 梅 酒 500 毫 升 、 甜 話 梅 碎 適 量 、 羅 勒 葉 / 鹽 各 少 許5.39.217.77& S2 I9 a- X3 {4 E0 @
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做 法
7 \" } k" c6 N ?) [% o' p1 U! t. H6 m3 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 將 米 醋 煲 滾 ， 加 300 克 糖 ， 以 細 火 煮 溶 做 成 糖 醋 汁 。 5.39.217.77( A4 |1 |8 g3 v1 ^3 ?. k0 x3 e3 ?
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2. 凉 瓜 切 開 去 瓤 ， 加 鹽 撈 勻 ， 待 5 分 鐘 ， 冲 水 瀝 乾 後 切 細 件 ， 倒 入 糖 醋 及 梅 酒 撈 勻 醃 12 小 時 。
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3. 煲 滾 水 ， 加 入 剩 餘 的 糖 和 粟 膠 ， 用 細 火 煮 溶 後 熄 火 攤 凉 成 粟 膠 糖 。
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4. 將 醃 好 的 凉 瓜 放 入 攪 拌 機 ， 加 入 粟 膠 糖 及 青 檸 汁 ， 攪 成 茸 至 軟 滑 糊 狀 。 公仔箱論壇5 Z' d1 T; G2 [9 w8 f
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5. 將 （ 4 ） 倒 進 冰 模 ， 撇 走 泡 ， 放 入 雪 櫃 雪 成 冰 沙 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q$ ^; Q! E1 m, |
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6. 將 冰 沙 用 雪 糕 成 圓 球 放 在 雪 葩 杯 ， 加 上 甜 話 梅 碎 及 羅 勒 葉 做 裝 飾 便 成 。: B+ s7 Q+ X6 b' u! N
公仔箱論壇5 k) ^9 z3 N, c1 N! g) R% @
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% ~( g3 x* [; l) |' B, M+ u3 ^公仔箱論壇貼 士
& _6 H1 e! x* {$ E# m公仔箱論壇凉 瓜 至 少 醃 12 小 時 ， 否 則 即 使 用 鹽 省 去 苦 味 ， 亦 會 有 草 青 味 ， 做 甜 品 便 不 合 格 。 |
發表於 2009-5-6 02:14 PM
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發表於 2009-5-6 02:52 PM
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