材料
$ S& P0 p: q0 M: l# i' k( g腐皮 - 1塊公仔箱論壇9 t2 X5 {/ v, H5 b* V" c6 j
粉絲 - 80克& ?" F7 Q# _- Y; c) c4 b
紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克& A3 ]3 }! c) q% {7 H4 u9 {1 T
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
, L+ g% k% O2 @$ h炸漿：8 Z) |. w! o4 h9 X
麵粉 - 1杯
& e4 `4 f/ I: ^8 k- s& g公仔箱論壇生粉 - 4平湯匙
4 \9 U0 R6 m" q; Etvb now,tvbnow,bttvb發粉 - 2茶匙
6 \; Q: h5 C* A* S) y公仔箱論壇鹽 - 1/2茶匙
% W, D& {+ c- ?" X5 O水 - 約3/4杯
; g& z7 \; N _8 @油 - 2湯匙
# A7 T7 }2 }9 w% _6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 c% O! ^) l3 h% \, W; ~: p' X, Q公仔箱論壇調味0 L/ p4 |2 ?. y& S' n6 u+ Y
水 - 3湯匙9 K. Y O5 M( u$ O! q
生抽 - 1湯匙
& R4 d1 O. m+ J- w( J5 k V公仔箱論壇素食蠔油 - 1/2湯匙
- O3 m' K6 b O" V3 \麻油 - 1/2茶匙5.39.217.77. {9 G9 c6 y9 y" v) Q
糖 - 1茶匙5.39.217.77$ v5 j3 d/ Q7 F: m$ A7 m
生粉 - 1/2茶匙
. @. d0 G% }, G3 L! p* m8 @9 `; U" S胡椒粉 - 少許公仔箱論壇' O8 b" \8 [9 P7 r7 E
蘸汁：
$ i0 k8 y4 F4 k ? v/ s% ^5.39.217.77淅醋 - 1小碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j5 O9 z+ x B1 z, \* K
% b1 Q, p# a! b% x. \4 B- ?做法( Y1 x! h( w1 ~( L
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 tvb now,tvbnow,bttvb! u; B4 p# {) D4 ?' \
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 tvb now,tvbnow,bttvb; V+ {9 f, @7 f! o. C- x" T
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C+ N6 T( I" H1 w
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 " b# j8 S1 J5 n
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 0 ~# P# A s R$ r
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
8 q2 v2 C. K: }4 | y' }( \公仔箱論壇7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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