材料
( I. x6 k! x, l3 L R/ L7 l腐皮 - 1塊
7 H$ o( J8 U iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 - 80克
7 |$ g! ]3 ~8 O5 P H! {; n STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克
. R6 n* m7 i3 }$ Ztvb now,tvbnow,bttvb冬菇絲及木耳絲 - 各80克
8 x* g1 t( w# @3 p& l m1 Y- @7 }tvb now,tvbnow,bttvb炸漿：
9 ?/ O, W4 U7 z* ]5.39.217.77麵粉 - 1杯. R2 Y1 a Q. O, |4 K' B1 Q0 x
生粉 - 4平湯匙5.39.217.777 l& k, h+ L/ @+ S
發粉 - 2茶匙& ]- r' H$ C* w" X/ S/ Y- _! x
鹽 - 1/2茶匙8 V# R$ f8 R! E+ k' S# C
水 - 約3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z/ `( o9 ?) p; O5 L/ C6 U* O
油 - 2湯匙
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2 T- N. Y Z: c9 y3 m5 I1 l* G調味$ x0 t/ {, ]& C7 Z* j4 R. H) D. |
水 - 3湯匙( h% V+ o0 G9 D4 w2 Q
生抽 - 1湯匙! b& x8 V7 I6 [2 s# |0 R
素食蠔油 - 1/2湯匙
& ^6 ], S4 o2 D2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙
4 m% g2 D' a3 s* \公仔箱論壇糖 - 1茶匙
8 g1 G, v/ ~5 t# b" G7 G" w公仔箱論壇生粉 - 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E+ t6 [4 ?" n
胡椒粉 - 少許
& M# M: D9 ~1 I6 d# Btvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：
6 B. B6 t8 t5 [% O. }公仔箱論壇淅醋 - 1小碟* [1 H' M, j1 |; U* K7 c3 @: }% j
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做法
7 n9 e( C1 D* E& d1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
: L6 A' f; B4 S2 m+ E" l- ?8 J2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 5.39.217.77; l! x/ P% e; l2 F6 k
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 : d, p! w7 K! `0 a6 E
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V& P( ~" a8 h) {
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
4 U" i* ~7 n1 d+ }6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X9 O$ |& i3 G7 C
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
! F% N" Q" c9 t/ b0 g1 u9 a z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^! ]9 p2 @. i7 @. ]: e
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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