三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤* s! V# @8 W, Z* b0 G @$ ]; u
冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；公仔箱論壇( N0 V. I' [. \' P
, f9 x1 D1 i7 h, y% s, d' {5.39.217.77 冰花鸡蛋球
9 x0 J7 s2 m" | 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。公仔箱論壇2 H- j/ g1 D( I5 }$ ?$ J3 f; {9 z
做 法：) b) L( u" j$ w6 |
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
! d) Q. ]9 `" @. |/ Y, A5.39.217.77 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。5.39.217.779 i2 c1 _, V+ C2 W9 q) Z
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酸梅蒸鲢鱼
1 K- K; x6 `) w5 I& l' S' b 主 料：鲢鱼。
4 B: r: u2 Y- _& utvb now,tvbnow,bttvb 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
3 K; P7 q: ^3 F/ T- ]5.39.217.77 做 法：
9 c& @' q% v6 I5 u1 w" s( ~ 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
; p9 K9 b- {0 T( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
+ N7 ~- O2 e `. S9 n/ C! J" k 麻婆豆腐公仔箱論壇* ^/ U5 b3 ^# a' m( s! {7 G% g$ z
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
* g7 R! F2 ]$ f 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。+ s: D4 X9 f. T( S8 M
做 法：
3 @1 B/ A: E) g5 o9 O公仔箱論壇 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
! W' Z9 l3 s9 l+ Y& A- ^8 c 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。公仔箱論壇: ]. I* \# j5 K0 k; g( i. V
8 O7 |! i# Q, {/ V4 L3 l公仔箱論壇 凤豆腰花煲
- i" ^! v' F; e" }tvb now,tvbnow,bttvb 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。公仔箱論壇7 h% ]2 o8 x9 f! x( B! Z7 z7 Q* ], @
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
7 H6 z) |" ^4 D7 D1 p f( |6 ~: J公仔箱論壇 做 法：
& f$ N. B. o$ p. Z; A0 O 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb! O) V" T/ U- K: e1 G" W
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
0 J; {( H2 d. Z$ Z% L7 I 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。公仔箱論壇- i( Z" t$ U- y* y( P
4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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