1磅份量tvb now,tvbnow,bttvb0 L1 y" N! q7 k! _! U" }% l
材料: 250g忌廉芝士Marscopone Cheese/Cream Cheese * M4 h' `9 B/ {, t- ~
+ J" t" A3 G! W3 Y( T 300g淡忌廉 Whipping Cream tvb now,tvbnow,bttvb# I/ T- e+ i C8 e1 w2 Z" V
' {0 Y$ r; k* }2 _3 N公仔箱論壇 2隻蛋白
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* s5 t: I' \ M2 I公仔箱論壇 2隻蛋黃
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) @+ ^/ J" e; D/ H 50g砂糖 (分成3份: 1份30g, 1份5g, 1份15g)
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8 `5 h9 t& K. I9 j- P, s! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5g魚膠粉
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10ml凍滾水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u* x4 R% {7 m5 }
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10ml冧酒 rum
6 I3 C- c6 u) T, u8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J2 n2 r$ \5 f' C
1/4個檸檬汁 tvb now,tvbnow,bttvb8 ^8 O, L: U$ W" Z" M
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1茶匙檸檬青 0 f- o# ^# X$ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' q1 I2 c( E
適量手指餅 Lady Finger
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0 e* P9 e# W. o3 Q1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1/2杯即溶無糖咖啡
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烹調步驟:$ u8 ]5 W( t2 I& t8 r+ G
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(1) 忌廉芝士切小粒, 置室溫2小時至軟, 用慢機打至軟滑忌廉狀
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% Y0 ]5 H0 _, X* K; }9 U T5.39.217.77(2) 淡忌廉打至企身tvb now,tvbnow,bttvb0 e. C; j- O, P# l
4 k$ N4 u6 p' ]% ^(3) 蛋白打至起泡, 加30g砂糖打至企身
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. `8 w8 `5 a/ Q( G% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 魚膠粉加5g砂糖先拌勻, 再加入凍滾水, 用熱水座溶成魚膠溶液TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y) h! w5 B% l1 x; ^
0 O9 D9 K, b7 e3 J" A% N(5) 蛋黃加15g砂糖, 冧酒, 檸檬汁和檸檬青, 用熱水座, 快手打勻至杰身, 取出待涼公仔箱論壇1 y+ Y. H4 |# `$ k$ [+ i
7 S5 B6 V9 E. Z: ?/ R2 b公仔箱論壇(6) 加入芝士拌勻
0 ?: [! s% J0 P3 A( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x: @9 [- ~) L4 j0 d- b! `7 v(7) 加入魚膠溶液拌勻
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( Z9 d& o: S8 ] [8 j& e(8) 加入蛋白拌勻& g: U" S) f/ e o0 ~
5 {! p) ^, ~2 A! Z0 f(9) 加入淡忌廉拌勻, 即成 Marscapone Filling
7 d. f+ Y/ `* w) U. Q- U, M, n; f公仔箱論壇
$ ?$ @9 w# w6 g+ a6 b, k) z5.39.217.77(10) 將手指餅平鋪餅模底, 均勻掃上咖啡, 鋪上半份芝士料公仔箱論壇+ |8 g1 a0 m7 |. z7 a
(11) 再鋪一層手指餅, 均勻掃上咖啡, 鋪上餘下的芝士料5.39.217.77! B( u3 \) R5 k2 x; n5 p
(12)置雪櫃雪最少2小時至凝固tvb now,tvbnow,bttvb% T2 v+ W8 ~2 F% N8 x: R
(13)取出脫模, 用篩輕輕灑上無糖可可粉和糖霜即成
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4 S$ z* Y8 q. H! v8 |" ]# o& z5.39.217.77小貼士:tvb now,tvbnow,bttvb/ t( x& ?" _% O( ~3 C# Z
(1) 鮮忌廉一定要夠凍才能打起, 故應存在雪櫃, 一取出便馬上打起
5 \+ J Y2 O7 \& d% ltvb now,tvbnow,bttvb(2) 鮮忌廉打至可寫字的程度便可, 過度企身會令芝士料不夠軟滑tvb now,tvbnow,bttvb* u ~) b5 F1 ]& W5 [
(3) 魚膠粉一定要和砂糖先拌勻, 後加熱水, 再座熱水拌勻才能完全溶化, 否則會有粒粒; 另要一直座熱水至用時才取出, 否則會凝固
# u# U( x6 v( H& c* [; wtvb now,tvbnow,bttvb(4) 打起的鮮忌廉如遇熱會變回液體狀, 故要先和忌廉芝士混合, 才加入熱的魚膠溶液
. \+ k0 |/ u' U0 I) m5 f3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 檸檬青即檸檬皮黃色部份, 不要刮到白色, 否則會苦5.39.217.77( H7 o& r* ]+ o) K' w1 l
(6) 可以用焗爐紙剪出心愛的圖案, 再放上面篩上Icing sugar |
發表於 2014-6-11 03:23 AM
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