牛仔骨 - 400克# b. U4 C- l6 k" Z
% ? }) ]) E8 Y( J6 d1 I5.39.217.77蜜糖 - 3湯匙# z8 f3 {0 H( Y7 l1 A* u$ l& J
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菠蘿 - 2片
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青、紅椒各 - 1/2個( R2 X! J5 U# [4 ]
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蒜茸 - 2茶匙' |4 t. b- [2 x! ]3 f
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醃料：
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梳打粉 - 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* v4 d1 g, [9 |# n! O: Q, [
/ d/ ?1 `( ~5 C+ x水 - 1 湯匙
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7 k3 G' ]) `4 d* o/ T6 i3 k生抽 - 1 湯匙5.39.217.77# c8 |" R/ ?/ {# K* F
3 g1 x9 H5 e* d6 i! M1 E# n糖 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 e+ \% @ x$ z0 b6 E1 g! M
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生粉 - 1 茶匙% D7 S& O+ A. D# D2 |' ?6 p
5 e( @/ ]- b7 X5.39.217.77麻油及胡椒粉 - 少許5.39.217.776 J( L; z* e; I5 r& E
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水 - 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% K( [) O# v7 l% V, F
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生粉 - 1平茶匙, ]( p# l7 x) y5 t
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生抽 - 1 茶匙公仔箱論壇' w' a% W, X- C, s w
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1. 牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。 tvb now,tvbnow,bttvb3 J3 V) z5 s3 H; k8 [
2. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。
7 D: ` u( ?& ]) ~' K: H) _6 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。
, Y3 T) e; n0 L( v+ c* Z+ Y4. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。 $ o5 F5 y1 g& C0 R# z. {
5. 最後淋入蜜糖兜炒即成。 |
發表於 2008-3-17 06:14 PM
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