材料公仔箱論壇8 {, _ m: O* H% x5 Q$ G6 O( t6 r
無鹽牛油（放軟） 100克、糖粉 50克、鹽/梳打粉各 1/4茶匙、低筋麪粉 180克、乾玫瑰花 10粒、玫瑰醬 1茶匙
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做法
. q# f3 @! Y ftvb now,tvbnow,bttvb1.撕碎玫瑰花瓣，取走花芯，花瓣備用。" A2 z3 c; u% R. g5 V7 s
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2.牛油、糖粉、鹽以膠刮拌勻，用電動打蛋器快速打勻，加入玫瑰醬再打。5.39.217.77/ X- u+ M# Y" O* R7 H' F m
# y6 Y- u4 V, }+ N4 B( Ttvb now,tvbnow,bttvb3.分數次篩入低筋麪粉及梳打粉，每次輕輕攪拌成為麪糰。tvb now,tvbnow,bttvb9 d0 z& z3 k' }
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4.下花瓣略搓壓，包上保鮮紙，用酥棍搓成約 5毫米厚，置雪櫃冷藏約 30分鐘至麪糰硬身，取出麪糰後撕開保鮮紙。公仔箱論壇: M' V( j. S7 j# f, h/ t8 J, @
, \! z4 E& C& i5 N0 B1 b6 q5.玫瑰形模具沾上低筋麪粉，在麪糰上印出圖案，放上鋪有焗爐紙的焗盤上，放入預熱 160℃焗爐，焗 10分鐘，再調細至 150℃，焗 15分鐘，取出放凉即可。
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爐溫切勿太高，否則難以保持玫瑰花的色澤及香味。
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發表於 2011-11-2 06:06 AM
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