材料1 @/ B4 K) X6 Q% j* W
急凍牡丹蝦 16隻、鹽 50克、冰糖 80克、花椒 30粒、水/花雕酒各 500毫升、陳皮（浸軟刮瓤）半片、薑片 75克、黑魚子/生粉各適量
! C+ {. E, ]7 b$ ]公仔箱論壇8 n* I7 U& I' R: u' Z5 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]/ Y2 Z# o$ E: M' h: ]
做法 公仔箱論壇% r: v" G$ L2 r* h
.煲滾水加鹽、冰糖，煮至溶化，加入薑片稍煮至有香味熄火，倒入密封容器中，加入花椒、陳皮待凉，備用。5.39.217.775 l h: y) K/ A4 |' \ v0 G* A& x3 U
5.39.217.772 y9 C0 A1 O) e+ s) E% s
2.將牡丹蝦放雪櫃解凍，抹乾水份後，放入花雕汁料中，封好蓋，放雪櫃浸 24小時。
7 K( h4 P3 c2 f( u8 S6 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 h* W, h9 Q# L0 A2 i. @7 @# h
3.取出蝦，切去頭備用。蝦身去殼去腸、背脊開半，備用。公仔箱論壇, s9 _- f7 V* o0 P! O/ t x
5.39.217.77 G! J, K7 Z3 b: ] v T
4.蝦頭撲上生粉，燒熱油至 180℃，放入蝦頭炸至金黃色，盛起瀝油。5.39.217.779 K8 @: x0 Z% H {! C$ X0 R
8 V& f& y9 {( z, t! U- A. @6 Y. e# ], utvb now,tvbnow,bttvb5.碟上放上蝦頭、蝦身，以黑魚子做裝飾即可。
$ x2 b' {! z) A4 ~tvb now,tvbnow,bttvb
/ c5 K! K, x/ Z8 g# [' ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 V* E/ H: F- u% q. ]
貼士
7 x6 ~( J7 g% {1 Y% F, o5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦解凍後一定要充份抹去水份，尤其蝦肚和腳，不然蝦肉會易壞或影響味道。4 @- A/ t6 h( C1 h" k. e
|
發表於 2011-5-28 06:20 AM
| 