[中式食譜] 四川擔擔麪

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材料
5 h& p+ m) r" v  p4 j' _脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克% C0 U8 W8 Y$ L5 j( _7 [! K- M

7 Z5 n% M# D0 C' u: |豬肉醃料
' `) w- }4 Z' ~% e5.39.217.77鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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2 G' V3 a/ c1 `9 H做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a/ Z* D5 r/ D' Q. A
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。公仔箱論壇: s& {9 o" q" j. q8 |
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3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。tvb now,tvbnow,bttvb$ z: N( B. K( C, `3 J$ Z0 i0 j

2 e+ ?- R- u5 p5 f* q. c5.39.217.775.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。