[中式食譜] 四川擔擔麪

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6 s! P/ u- r' K& D0 s" n材料tvb now,tvbnow,bttvb/ D' H# w7 v: X. h/ N
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克tvb now,tvbnow,bttvb0 M& D2 V4 y0 T7 y+ U: H  V
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豬肉醃料7 L4 |* ^# E/ b* _! _/ S
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量5.39.217.776 r' S$ c! l) D& i0 J9 g

" w" f  F) |4 O: S8 H5 e5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; n% ]; {4 c, M
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B* t) f' {  E" O, p+ p7 f0 t
1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k1 M# l3 y; q% ?. E7 P, I$ J
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。% f! ~3 Z8 h- S8 [; |' ^$ h

. y* r& {8 g: D4 B7 z2 _3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。5.39.217.77$ Q( Z  i* e7 j) M
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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' U9 R& Q3 D6 e7 s$ n$ a. j/ ~. n) Y5.39.217.775.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。5.39.217.77. T& C4 _$ G0 R* j( V$ b: m
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6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。