[中式食譜] 四川擔擔麪

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. o- z* v, [+ g- i+ C6 R4 H材料
# S+ z+ e& {# @8 n) P脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R& i" I4 L) \# p- u+ z6 w

5 ?6 B% P/ v4 \/ S$ etvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料3 S. z+ F8 j# x( W
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量
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8 ]: f( M" S- c% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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$ J' c* j5 B- D$ B5.39.217.772.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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- T# ?3 Y8 x  B( i) Q% P7 r5 S3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。
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5.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。
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. t0 \3 C" r0 a: y& N. Ntvb now,tvbnow,bttvb6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。