[中式食譜] 四川擔擔麪

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- g/ [4 Q9 F6 Y5 F3 stvb now,tvbnow,bttvb材料& N8 q: |! Z/ X. N5 W
脢頭豬肉 60克、宜賓芽菜 16克、炸花生碎 40克、白芝麻 8克、葱花 20克、擔擔麪 160克、雞湯 160毫升、芝麻醬 30克、四川辣油 6毫升、生抽 12毫升、雞粉 4克、砂糖 2克、鹽 2克
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- S( }' K& M% c3 F! ~0 z2 l$ V5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃料公仔箱論壇% h" ]$ r0 H3 B" A/ m
鹽/生抽/雞粉/砂糖/清水各適量) t# `1 m: v7 Y. m
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1.脢頭豬肉切碎後剁成肉碎；將生抽、鹽、雞粉、砂糖加清水拌勻，倒入肉碎略醃。
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2.用白鑊分別將白芝麻及宜賓芽菜用細火炒香後盛起。
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9 T1 x5 Y5 t; n0 S! @$ W公仔箱論壇3.燒熱鑊下少許油，放入肉碎用大火煸炒至鬆開及香口。tvb now,tvbnow,bttvb1 M* Y& A; i  p. J
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4.擔擔麪放入滾水用大火煮至熟透；雞湯用大火煮至滾起。$ k. c! ]/ C; w9 z" j. |

# z2 Z+ _! l: \8 F# T5.39.217.775.將生抽、四川辣油、芝麻醬、鹽、糖、雞粉放入碗，撞入煮滾的雞湯。5.39.217.775 W3 w, S# f- {0 e' S' K2 _+ T3 D

1 m6 b8 J1 F) b" k+ k- q6.用筷子將麪撈起，放落湯碗內的雞湯醬汁中，最後放上肉燥、宜賓芽菜、炸花生碎、白芝麻及葱花即成。