[中式食譜] 水煮桂花魚

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' b' X) }! K( ]) l: `8 r4 ^公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb% D- t' |9 A2 @6 G
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量
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! @" D$ f/ A% t# X( K; m" c+ o* m魚肉醃料
5 }3 ]& b5 M: y" Y, y蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb$ h, |5 r- X& B' }+ k& q9 S7 |

6 O/ ~, u7 P! b# d! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, k+ V. w3 w9 o. t; A1 {& F公仔箱論壇做法
9 W8 v  p' m& A+ l% o& Q9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。
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' d) W+ y/ d; V4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。
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# p0 I6 O9 o  W) O- m6 |. [公仔箱論壇5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。
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