[中式食譜] 煎釀三寶

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材料
, M; a0 n+ C# L6 l6 m8 J: Ftvb now,tvbnow,bttvb青椒 2個（切件）、茄子 1條（切片）、硬豆腐 1件、鯪魚肉 400克、葱粒 1湯匙、生粉 1湯匙% I% L  W+ N# u4 Y$ W# W# V2 z

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做法
( f' j2 t' \4 e* E/ a1.將硬豆腐對角切開成小件。
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2.將葱粒加鯪魚肉拌勻。將豆腐的一面挖小窿，塗上生粉，將適量鯪魚肉釀入豆腐。0 F+ j' y; L0 }; b+ D! O" A* X

. ~% Y( `8 \+ m4 d6 \公仔箱論壇3.將茄子片橫切半開，拍上生粉，釀入鯪魚肉。
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3 L! i# S0 `' b& U+ s公仔箱論壇4.青椒拍上生粉釀入鯪魚肉。
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5.燒熱鑊落油，用中火先煎釀魚肉部份，待煎至金黃色後，再翻轉煎熟其餘部份，盛起瀝乾油即成。tvb now,tvbnow,bttvb, W' F6 G$ k( {: M: \- [
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釀魚肉時先將匙羮沾水，這樣鯪魚肉就不會黏着匙羮。