傳統英式下午茶的三層銀架，被迷你書架代替；圍枱坐定定慢慢吃，變成無敵海景送飯；三文治糕點，變成各式朱古力甜品，這頓 103樓高的矜貴 High tea，吃得過。
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巨型藏書橙色書套TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% @3 k" _ D. K( l( E
0 \+ a- y5 u9 E1 y■配合圖書館主題，下午茶點用迷你書架盛載。
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9 d- M3 a* i5 Y# k公仔箱論壇圖書館往往予人嚴肅安靜的感覺，但身處 103樓的「 The Chocolate Library」，氣氛絕對是輕鬆寫意。人在高處，可倚落地玻璃窗遙望無敵海景，坐軟綿綿布梳化，舒服到不願郁，窗台放滿與朱古力有關的書籍，揭兩頁書吃件餅，與朋友天南地北，這頓下午茶真愜意。經典朱古力下午茶套餐，有三款鹹點和七款朱古力甜品，兩人份量剛剛好，行政餅廚 Richard：「因為食材有異和遷就口感，我選用不同濃度的法國 Valrhona朱古力製作甜品。」為配合圖書館主題，甜品用一個三層高迷你書架盛載，書架用橙色書套蓋着，遠看似本字典般厚的巨型藏書，很是精緻。「這書架有齊白、黑和牛奶朱古力，每款甜品的可可成份百分比都不同，以便混合食材後，不會變得過甜或過酸。」
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) C4 f- X; Q9 l' g+ v y公仔箱論壇七甜點三鹹點5.39.217.778 U( Q, [1 |8 v; o8 C
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a.白朱古力杯
+ ]9 M! i) D; y- |( f# u rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G0 {# T: @1 T2 |* l' N2 T+ m
七款甜點逐件數，一，個人至愛的白朱古力杯，三層紅白相間，中間一層白朱古力偏甜，上下兩層紅桑子啫喱帶酸，酸甜相撞反而吃出平衡，說齒頰留香太誇張，但長駐味蕾的甜絲絲感覺，歷久不散。二，朱古力紅桑子撻，造型似隻棋子，外層有撻皮圍邊，保持到脆身口感，入口發出清脆卜一聲。嗜甜者，必愛特甜的橙香朱古力蛋白杏仁撻， Richard：「橙和朱古力是絕配，我用 70%可可成份做杏仁撻，中間有橙味果醬，真正甜到入心。」四，傳統貝殼蛋糕帶甜，通常以白色為主，這裏則呈啡色，為增加口感，還特別加入朱古力碎，女生必愛也。五，白咖啡軟凍朱古力撻，圓柱狀下層用撻皮包着朱古力慕絲，上層半圓形的是白咖啡慕絲，味道有點似 Cappuccino。六，雲石芝士蛋糕，朱古力藏在芝士內，兩者皆濃味，一撞，濃上加濃。七，朱古力拿破崙酥，一般做法是鮮果配酥皮，這裏玩朱古力層層上，由底而上依次序是朱古力 Brownie、薄脆和朱古力慕絲，兩小圓柱是朱古力忌廉，再上有朱古力薄片，咬一啖，有齊不同層次口感。為免太甜膩，點心師傅 Bryan特別設計三款鹹點。一，可可朱古力包伴鴨肝醬，包身是朱古力，鴨肝醬圍一圈置中，再上撒朱古力碎，一啖一件剛剛好。二，造型似足壽司的薄荷煙三文魚三文治，三文魚底下有層香草忌廉芝士，包本身有淡淡薄荷味，感覺清新。三，迷迭香咖喱火腿三文治，火腿底下有層意大利醋醃番茄醬，包身帶咖喱味，口感濃烈。跟餐有茶、熱咖啡和熱朱古力選擇， Richard：「我建議喝杯茶，最能消滯。」 5.39.217.77% i: l3 r3 B' k; E! I& M" a
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b.朱古力紅桑子撻5.39.217.77' W0 E4 v% u B5 c, f9 `
tvb now,tvbnow,bttvb! y0 U$ l' p, q6 C
% k4 Q( J9 N1 S, |8 f! Kc.雲石芝士蛋糕
5 ?( Y V. e7 w( [6 \4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' g4 E, E$ W. J
( G! A0 d U4 g' }8 |tvb now,tvbnow,bttvbd.可可朱古力包伴鴨肝醬
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e.（左）朱古力拿破崙酥、白咖啡軟凍朱古力撻
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" A* B- Z7 t1 `4 X! E5 t% V: Y5.39.217.77 公仔箱論壇/ b# b% x* V$ P$ p+ y6 V
f.（啡）朱古力貝殼蛋糕及橙香朱古力蛋白杏仁撻
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2 c% w4 f( {+ {( S( eg.薄荷煙三文魚三文治（前左）、迷迭香咖喱火腿三文治（前右）tvb now,tvbnow,bttvb6 A. W9 R1 Z0 [+ `+ M+ |* s8 ~
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■深色地毯及座椅，舒適有氣派，餐廳兩旁有全落地玻璃，可眺望無敵海景，空間感十足。5.39.217.771 |; x- k/ ?; J% _- J( A6 E
: S b* D: t N- H/ c& ^8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 R/ f6 s2 o$ F9 z
■朱古力寶盒內藏八粒不同口味朱古力，堂吃$180，連盒買走$2,500，送禮夠派頭。5.39.217.77 i7 i; ]( j- c2 e1 ?; J
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4 S) n; o, H8 k( {% {2 S! v公仔箱論壇■朱古力火鍋$110，沾朱古力醬自己慢慢攪，過足手癮。
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; ?$ T5 x( R6 w& R! K, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a0 u# j) b4 p5 C+ o7 n" Xtvb now,tvbnow,bttvb■玻璃樽內的糖果，食客可以免費任吃，小朋友最喜歡。5.39.217.77! ? q2 u( L6 D& Z; W, c5 K
# U g9 y* u2 v. D+ b$ gtvb now,tvbnow,bttvbThe Chocolate Library* K7 Y1 I2 R3 [( |1 h
地址：尖沙嘴柯士甸道西環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店
1 V" F! o/ p; H# U8 Z公仔箱論壇收費：每位$238，兩位$438供應時間： 2:00pm至 6:00pm
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中式飾物盒藏點心
7 S. d6 x" b. Utvb now,tvbnow,bttvb很多酒家都推出下午茶特價時段，但限制多多，食物水準也不見突出，感覺始終不夠高雅。「 Portal－ Work& Play」的下午茶餐「 East」很精緻，用古色古香的中式首飾盒作點心架，打開盒蓋和抽屜，每格都放滿小點心，餅房廚師：「談到 High tea，大家只會想起西式下午茶，我抽取東南亞地區的代表點心放入首飾盒，做個非一般 Tea set。」盒內的中式點心全由同酒店的米芝蓮中菜廳「明閣」負責，叉燒包不用蠔油撈豬肉，堅持用真叉燒做餡，肥肉瘦肉二八黃金比例；燒賣內餡則用手攪豬肉膠，極彈牙，絕非一般叮叮貨可比；北京填鴨卷，選用每日炭爐燒製的燒鵝，皮脆多汁，入口帶炭燒香味。& N% i; i- D. P c" v7 ^9 R/ c
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■打開盒蓋及抽屜，內藏點心小吃和甜品，驚喜！5.39.217.77' i; T, e0 U: U3 q% E: ~
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■驟眼看，普通中式首飾盒一個。
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圓碌碌壽司波
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K R: w7 U7 R; Qtvb now,tvbnow,bttvb■舒適的小梳化配上以城市為主題的畫像，別具特色。
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' }+ {1 o$ v1 _" i8 p* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度代表有雞卷和羊肉串，前者用自製粉皮包住雞肉和蔬菜，入口醬汁豐腴，後者把羊肉壓成長條形，燒好後沾自製薄荷汁，香而不羶。越南紙米卷晶瑩通透，中間捲着紫米和素菜，配酸汁和魚露汁吃，清新又惹味。最奪目的是新加坡海南雞飯球，用雞油、葱油和椰奶煮飯，醬汁只用辣椒醬，上放雞片，外形似壽司波，一啖一口嘴仔細細 OL剛剛好。傳統點心吃夠了，打開最底層的抽屜，有驚喜！裏面放滿創意甜品，咖喱 Puff用素菜作餡料，配合脆身的甜味酥皮，餡料少辣，甜撞辣很惹味。布甸吃得多，香蕉味布甸很少見，口感竟有點似馬拉糕。最後的芒果椰汁飯，和一般芒果糯米飯不同，椰汁飯多一種獨特香味，甜而不膩。 5.39.217.773 D" o+ ^) o. C3 Y* K" @+ d5 Z
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+ n5 m# U+ k+ d- Z0 Jh. 越南米紙卷: i; M' x1 Y4 o; ?; _6 L) m
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m. 叉燒包、燒賣
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i. （右）印度雞卷、羊肉串
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j. 新加坡海南雞飯球
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k. （左上）香蕉布甸、（左下）芒果椰汁飯、（中）咖喱 Puff公仔箱論壇' P% S4 J2 q( L c7 e. i
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l. 北京填鴨卷
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' j, `# g, U, B/ |* w地址：旺角上海街朗豪酒店
6 s7 c, T2 o! w" R收費：周一至五兩位$230，周六、日及公眾假期兩位$270
: d5 y' \0 n9 J& O5 I- ~3 `公仔箱論壇供應時間： 3:00pm至 5:30pm
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. ]7 J+ C+ ?0 A/ D9 G2 q8 n# q$ T5.39.217.77■窗台放滿關於朱古力的書籍，揭一揭增加知識，好過看八卦雜誌多多聲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j q. F5 r- ?. F
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發表於 2011-7-8 06:13 AM
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