nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2011-7-5 06:12 AM | 只看該作者

[食肆地點] 平霸吋厚初戀西冷五成熟最粉嫩

「唔係想食你嘅麪，只係想見多你幾面啫。」最經典愛情故事？未算，喺銅鑼灣我食到初戀鐵板西冷！話說四十五年前，有對初戀情侶花$8.5鋸咗個刻骨銘心嘅扒，情侶後成夫妻，為令天下情侶可以食燭光晚餐鋸平扒，所以開茶記，賣$19.8靚扒……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k6 i* ^. r, O% S3 L% M

$19.8西冷日賣過千 Q0 F% H9 C; n" _) z- U o

5.39.217.774 u; O8 k; ?! U
■卡位尚算闊落，另有五十呎長對街玻璃窗。
5.39.217.774 K; e0 \0 f. ^# ~* d
鐵板西冷？今時今日有乜未食過？你請我食我都要諗過，何況西冷一早俾唔少茶記或所謂扒房做衰個朵，同「柴皮」、「咬唔開」、「鋸香口膠」等形容詞掛鈎。不過如果你同我一樣係 70後，將時間推番前三四十年，菜薳牛肉就周街食到，靚西冷？係高級西餐廳同扒房嘅高級食物，比照番物價，同家去日本食十幾級和牛差唔多，唔係人人食得起 o架。十五年前$19.8一件靚西冷有幾大魔力？問第二代老闆 Nansen，佢話：「我家呢間餐廳叫『新聯威』，前身叫『新記』，銅鑼灣老街坊一定記得，想當年超市同日本百貨都無冰鮮西冷賣，去扒房鋸個扒起碼開價過百，我老爸推出$19.8西冷扒真係好震撼，中環同銅鑼灣兩間店可以日賣過千份。」唔好懷疑食客吞吐量，「好多客等唔切，直情要生扒外賣，出面周圍搵唔到吖嘛，我哋有得賣仲要賣得平，買返屋企玩煮飯仔撐枱腳，不知幾 Warm。」到今日百物騰貴，靚扒都不過起咗個 Double，$40鋸到靚鐵板西冷，仲想點？

澳洲西冷嘆重牛味

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A0 E& T+ n- i+ K+ _! _
■金牌叉燒$50
) c; s& N1 `3 w9 x: y" r
齋睇 Menu，你唔會知呢件澳洲牛扒有幾巴閉，喫過你自然會直豎拇指，四十大元可以喺銅鑼灣地段喫扒房級數冰鮮西冷，真係幾感動。西冷約一吋厚，煎成金黃色，切開肉色仲好 Pink，唔叫 Middle五成熟係損失，做法仍跟足老派扒房，用甘笋、西芹、椰菜做醬汁。落刀一鋸，你唔會有疑似切牛油嘅腍散手感，因為澳洲西冷肉質纖維強，主攻重牛味重口感，我認為同美國牛有得揮，難得連邊位條牛脂都煎得脆口甘香，有種重拾細路哥年代鋸扒感覺。脆皮燒腩同金牌叉燒都係招牌菜，一句到尾，用靚料無得呃，只用五花腩同脢頭豬肉做叉燒，五花腩位肥中帶肉，唔會一味死肥，肥位都有肉，層次分明， Nansen：「腩肉，我揀生長年期較短嘅豬隻，肥瘦分間，先唔會食到一口油。」而叉燒肉地都係好正，明顯睇到既似筋又似膏嘅一層，一咬即化，做好菜唔難，但要用靚料囉。食肉獸可以一試澳門豬扒包，有肉始終好咬口得多，濃濃麪粉香連薄煎豬扒，亦一大人間美味是也！

8 N' J# D! ]% h$ w: `5 Z
■澳洲牛扒$40
公仔箱論壇2 z1 ]9 ?# J+ ^4 U0 y) i) f

■留意翻扒呢一下，扒肉真係粉紅色 o架。5.39.217.772 J' c, F- n/ E0 _( @/ z7 ~1 b
tvb now,tvbnow,bttvb' s' p$ M) ?0 l3 [1 M

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c2 j; K' L1 h0 h- r
■澳門豬扒包$185.39.217.77! D4 T& `" t, [& {* G

% ^- R4 h2 e) v/ E! s( e5 t) a
■脆皮燒腩$50
tvb now,tvbnow,bttvb1 j; ?( Q1 K( I' n3 {, h+ z2 S

■開放式廚房，品質唔得點敢咁開放。

+ _( l. Y9 M+ O2 Y0 F
■十幾萬一部咖啡機，所有咖啡係即叫即磨。( x3 A1 V r; M4 \, J

5.39.217.77) p& ]! p r; u" X, z* e; t* P5 ]
■多重鏡面樓梯，充滿懷舊風情。
公仔箱論壇' ]& l p+ b) t( O! ]

■呢個舖位，老一輩銅鑼灣街坊一定記得。* ^2 A8 ?' N0 }, t$ D4 X7 C

新聯威餐廳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I; {) i4 I- E# }
地址：銅鑼灣渣甸街 % F) L4 S* A2 X- |: _: g8 H0 [

濃湯隔過夜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 e8 B7 Q) y
講講吓茶記，點解無端端又多間「樂心冰室」？因為佢哋係姊妹舖囉，樓上「新聯威」係茶記，主力做廚房爐頭小菜；樓下「樂心」係冰室，着重水吧輕巧小食，簡單講，冰室即下午茶三點三咬包飲茶啪碗麪嘅蛇竇是也。樓上茶記足四千呎，夾埋地舖二千呎冰室，唔好話酒樓，喺銅鑼灣地段都好難搵到咁大個舖位， Nansen話：「係自己舖頭，少咗租金壓力，做好菜用靚料都得心應手好多。」我咁睇啦，須知兩個舖位市值三億以上，唔放手，反而自己落手落腳搞食肆，無 Heart搞嚟把鬼咩。鎮店之寶有番茄牛肉濃湯意粉，每日用廿斤鮮番茄配五六斤牛尾鮮煲，「都會落茄膏吊味，不過份量比一般店舖少，只會用半斤，每啖湯都飲到真鮮茄味。」不過最過癮之處，係湯會放隔夜出味，唔明？飲過隔夜羅宋湯未？嗰種隔過夜再煲嘅老火湯口味，唔係一味死煲爛煲就煲得出，和味好多！湯底正，鮮牛肉都唔削，精選爽嫩牛冧肉，快灼至僅熟，一望牛肉紋理，你會食慾大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \* j7 l# H% U

■脆脆豬要脆，全靠呢部猛火包爐。0 a7 Z. ?6 c* d/ q ?
3 N2 {% v7 R5 K0 @- U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D) W) Z# C* b9 s8 V# C
■牆石估唔到係日本貨，$120丁方一呎，超貴。5.39.217.771 j' l7 M P0 e/ v& Q. `# Q8 W5 K
# r3 m9 ?$ C5 |; J( i" f3 a, B
富豪皮蛋搭上鯪魚球 + |4 f" F6 X. r. |
最近「樂心冰室」仲推出懷舊冰室小食，黑白凉粉玩高質新加坡貨，唔係露天擺街市貨色可比，配澳洲牛奶凍，黑白分間賣相好靚仔，一舀，擺入口，口感軟爽甜，慢慢跣入喉嚨嗰種感覺，絕對透心凉。皮蛋鯪魚球係老派變革菜，開邊，皮蛋心水凝蕩漾， Mansen：「一般皮蛋用石灰醃製，我選用傳統古方醃做嘅皮蛋。」即係乜？即係用馬尿加禾稈草醃製囉，好出奇咩？好多富豪酒家都係用呢隻皮蛋，不過富豪酒家每隻賣幾十蚊，呢度連手撻鯪魚肉酥炸，擺低$48食到！魚肉帶微微果皮清香，外面彈牙裏面溏心，超正。奶油脆脆豬亦係佳品，無錯係零賣相，但包皮入口真係有種玻璃四散嘅感覺，我覺得係近年港式下午茶最偉大發明，一件飽到上心口嗰隻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M" m3 g: t! }3 d% J( ~6 {

■番茄牛肉濃湯意粉連熱飲$25

+ \3 P8 W* z+ I
■黑白凉粉$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h& c. v8 z4 W

! q4 D- Z8 ]$ M2 l, ^
■皮蛋鯪魚球$48tvb now,tvbnow,bttvb* |$ I; b7 T/ X3 h" H
公仔箱論壇$ f8 R2 e) |: a2 y1 o8 t9 y" c. n

■奶油脆脆豬$12( S1 c/ e0 j) y* [) s

■懷舊立體雕塑牆飾，全部原創，好香港風味。0 E* u! _, j+ \- t! n9 W. S
5.39.217.77( G7 S; X6 Q2 s- t% Q+ w* M `6 @

■地面鋪紙皮石，有無舊屋村冰室 Feel？

公仔箱論壇2 F& Z% [$ K" \$ @ M3 o6 Z

樂心冰室tvb now,tvbnow,bttvb1 w! u: F9 {% n
地址：銅鑼灣渣甸街公仔箱論壇+ f) V, x% v9 S+ F' I. R
9 U0 R b9 y, v

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表