[中式食譜] 潤澤雜菌燜豆腐

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材料5.39.217.77. a# J% N, J$ _% B* |9 C9 i6 O9 t
茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯
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做法
. `6 Z6 y% v- m6 z) t* y4 `tvb now,tvbnow,bttvb1.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。
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2 K  ?4 M2 z) \- \, L# W* O3 ~; d5.39.217.772.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。
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3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。. \+ B3 Y0 A+ w4 o

9 o) {: O( f) X" R( A5.39.217.774.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。公仔箱論壇; m- R$ j) G1 R
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菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。
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