材料5.39.217.772 d' l* l+ W7 t# I# b
茶樹菇 200克、洋葱（切絲） 1個、雲耳 8朵、蒜頭（切碎）/大草菇（切半）各 5粒、鮮冬菇（去蒂） 5隻、長紅椒（去籽切絲） 1隻、葱（切段） 2條、硬豆腐 1盒、葡萄籽油 2湯匙、蠔油 3湯匙、麻油 1茶匙、鹽/糖各 1/3茶匙、水 1/2杯
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7 U0 v6 _- z- f$ R! m4 k+ [# b" v8 V公仔箱論壇做法
4 B7 `1 W% m# Z! C5.39.217.771.雲耳加水浸軟，剪成小朵。鮮冬菇切半。豆腐切塊。
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2.將草菇、雲耳和茶樹菇汆水 3分鐘，隔水備用。5.39.217.77% D, x9 }8 I3 P
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3.燒熱鑊，加入葡萄籽油，以中火爆香蒜茸、紅椒和葱，加入洋葱炒 3分鐘。公仔箱論壇3 _& C" ]8 c/ k. i& R
7 e* H$ S$ x3 ?4.繼續加入已汆水的雜菌和雲耳略炒 1分鐘，下豆腐，蠔油、鹽、糖、水炒勻，煮滾約 10分鐘，加入麻油略炒即可。公仔箱論壇4 Z+ {, S; k5 {. J& q* {: p3 u
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菇菌先汆水再煮，可以去除菇菌的怪味。
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發表於 2011-10-7 05:15 PM
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