材料
- ]( O/ [' Y9 ~9 J蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許
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做法
# ?2 e3 c0 G5 z. l% J) O1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。0 p" z# U. t7 h! [
$ C6 q( x% e% A. f* s4 D2 {2.芫荽切碎，備用。5.39.217.777 k1 B, y4 M l8 g6 E
! n) n1 p4 l! a7 T' g0 L3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。
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4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。
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發表於 2011-10-5 07:32 AM
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發表於 2011-10-6 12:22 AM
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