[中式食譜] 釀蟹蓋

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材料
  e; |" `/ r/ P- x3 j6 k6 q" L蟹 4隻、雞蛋 2隻、芫荽 2棵、脆漿 1碗、胡椒粉/麻油各少許
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+ i% b# ]  n- Q4 n+ i. i) |- i& Q8 ytvb now,tvbnow,bttvb做法- s6 E1 e+ g7 r2 Z8 g: o  k2 C
1.拆開蟹蓋，去蟹胃、蟹鰓。將蟹開半，拆出蟹肉，備用。5.39.217.77; z1 M4 T/ t+ ]; m% h- Y
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2.芫荽切碎，備用。公仔箱論壇3 q( k" x1 X8 ^( w( |
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3.雞蛋拂勻，加入胡椒粉、麻油、蟹肉、芫荽拌勻，倒入蟹蓋內，以大火隔水蒸 5分鐘。5.39.217.77- u- H! t0 j0 L

# U$ L+ Q1 V+ j, U8 A2 y$ t8 @4.將蒸好的蟹蓋沾上脆漿，放入滾油中，炸至金黃，以笊籬盛起，上碟即成。 5.39.217.77: e+ S$ V. @7 b" ^; T7 l

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