[甜品] 朱古力泡芙

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材料5.39.217.77! c/ R" `9 |; q3 u
無鹽牛油（切小粒） 40克、水 100毫升、雞蛋 2隻（拂勻）、低筋麪粉（過篩） 60克、砂糖 2克、鹽 1克、雪糕 1杯# N3 \% k5 }4 U3 C, @( W
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飾面
% ]$ v4 i) [$ ~$ |( f公仔箱論壇黑朱古力 100克、榛子朱古力醬 75克、鮮忌廉 70克、蛋漿少許9 [+ R7 W8 s  z$ a0 ~6 q, W. ?& H9 P
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+ I/ ^( ?! E3 E  A公仔箱論壇做法公仔箱論壇5 q0 d( P9 O4 T
1.開細火，將黑朱古力、榛子朱古力醬和鮮忌廉隔水加熱坐溶，拌勻備用。
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2.鍋中加水、無鹽牛油、砂糖和鹽，以中火加熱至材料溶合，熄火，加入低筋麪粉拌 2-3分鐘，直至混合物變得黏稠、軟滑，且不黐鍋底。
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3.開細火，加熱麪糰，約 2分鐘後熄火，取出放於碗中。tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ z  v: n+ r$ B3 Z$ ]: a# v
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4.然後分 3次加入雞蛋，快速攪成光滑且帶黏性狀態，放入唧袋，在焗盤上唧成塔形，可用手指沾少許水為麪糰整理形狀和高度。5.39.217.772 z& O1 u9 q6 y5 b* j, u7 i
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5.將少許蛋液薄薄地掃於麪糰上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10-15分鐘，待麪糰膨脹，調細至 180℃再焗 20-30分鐘成泡芙。公仔箱論壇% F) g# o& k+ C

2 `: n0 e; Z$ K' Utvb now,tvbnow,bttvb6.泡芙放凉後切開一半，放入雪糕，淋上朱古力醬便完成了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- e3 {( c8 M  M4 [
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) M7 T: Z% M6 J* L' h蛋漿記住要分三次加入麪糰，輕拉時呈三角形薄膜，那便毋須再下雞蛋！
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