材料
( ]5 F& g# Q8 ]3 r( g! y黑朱古力/牛奶朱古力各 123克、忌廉 200克、杏仁粉 33克、朱古力醬/開心果碎各適量
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做法
2 D- b& b: z2 _1.忌廉煮至起泡，離火，下杏仁粉，用蛋拂拌勻。
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2.然後下牛奶朱古力及黑朱古力，用膠刮拌至朱古力醬有光澤，放置於 18℃室溫下，約 5小時至凝固。
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/ c w' T7 f: S( K" o3.朱古力用木勺攪拌後，放入牛油紙唧袋中，唧成水滴形，再於 18℃的室溫待至凝固。公仔箱論壇. o; r; n7 ]- \- H- x9 L
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4.用手將朱古力粒沾上朱古力醬，待其半乾時再沾上一層朱古力醬，再沾上開心果碎。 , z l7 m" m8 {7 V$ ?- F7 s% }2 C
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. P1 u$ n8 y& f; {$ V$ H8 R最後要上兩層朱古力醬，令水份更難滲入朱古力內，不易變壞。" D5 @# w* G$ d. a' H" o4 l
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發表於 2011-9-10 06:15 AM
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發表於 2011-9-17 12:10 AM
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