出世上學畢業工作結婚再生仔都要大乜乜見？那客豬扒飯真的那麼好吃？我寧願入大圍，上潮州菜館吃元朗烏頭，潮州怒漢粗豪見人情味，指明全年不加價，這才是「心中至真至誠，年年千載此心不變。」公仔箱論壇5 ^- R9 m9 S& U% A- ~# N8 N
1 p( W& S# l+ ~ r5 f4 g5.39.217.77晚餐淡水石斑鹽焗最鮮 T) N& q7 t5 L3 n" b, N) J' o5 \ @4 f+ s
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3 f4 a2 W0 c, P. Q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗元朗烏頭$83有標籤認證，證明是元朗出產正烏頭，肉質幼嫩極鮮甜，火候要拿揑得好，剛剛熟即上桌，蘸普寧豆醬最惹味。tvb now,tvbnow,bttvb3 U$ u: J. O1 N
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兒時去大圍，指定動作踏單車，如今人大骨頭脆，要向這體力勞動玩意說不，但對大圍美食卻永無說不。甫出火車站，便見大小餐店林立，可以一整天由午餐直吃至消夜甜品。從港鐵出口走到下徑口村，於田心警署旁，晚上七時許竟陸續出現人潮，何解？原來大夥兒去吃潮州菜，閃閃發光的大招牌上寫「生昌潮洲海鮮酒家」，出名好味又抵食，老闆講明縱使通脹也全年不加價，還有泊車回贈優惠（惠顧滿$200有$12泊車費回贈），吸引不少自駕人士光顧。入店一望，有「用料最靚師傅最堅」等標語，很俗氣，地方裝修也很地踎，但盡顯潮州人豪氣，也是事實。潮州菜不少得凍蟹，老闆深明香港人愛抵食夾大件的心理，僅一百大元便可享用兩隻超過五両重的凍蟹，蟹鮮肉嫩。這店亦提供海鮮，種類雖然不多，但即叫即煮最滋味，推介鹽焗烏頭，現今香港只有元朗三四個魚塘供應本地烏頭，而這店正正是「香港新界養魚協進會」旗下烏頭專門店之一，提供的烏頭無泥味，肉夠嫩，堪稱淡水石斑，「吃過的人無不大讚。」老闆說：「鹽焗最肉質鮮嫩，記得蘸普寧豆醬，方能凸顯魚的鮮味，保證令你一吃上癮。」
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1 J+ s! X- Q8 t7 s5 K$ @: m% g* J% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / A) L. g$ a [
濃湯響螺雞煲魚翅$288大大煲響螺雞湯翅$300有找，十級抵！雞肉響螺肉非常足料，味道香濃，翅裙份量夠多，爽滑彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb( A2 P& C. j9 o; K
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凍蟹兩隻$100每隻超過五両重，每隻$50平到笑，好味得我不停添吃，想豪一點，店內亦有超大隻凍蟹出售，自己慢慢揀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?0 y+ q/ W( n
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3 {/ c3 D7 f/ S! r4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽焗龍蝦每份$120抵食！每份至少有三隻龍蝦，龍蝦多數芝士焗或上湯煮，很少鹽焗，原來鹽焗最能吃到龍蝦鮮味，又上一課了。" ~, K# {3 w5 R6 p7 }
3 n5 i' d& s- S8 e; d0 P3 D. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 e3 ]# p" h4 Y
滷水鵝半隻$138「原價$168，平$30！」老闆說特別優惠益街坊，招牌滷水鵝肉厚味濃，蘸酸醋令人胃口大開。
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. y6 \! B3 a' Z! U; ?tvb now,tvbnow,bttvb■未夠晚上七時，食肆已人山人海。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y5 ^/ x5 H8 f! M$ s2 E0 L
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■各類海鮮任揀，白灼墨魚片$88，抵！
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■夥計的潦草字，寫得與傳菜執枱速度一樣快。公仔箱論壇. \5 k# m0 G# f) z
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9 z. k8 r. U2 ]$ f! O) T, S1 I5 ^- @■眼看方為真，見過，覺得美味，才落單吧。- i/ m! v3 Q5 `$ w( y. }5 F" u1 P
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生昌潮洲海鮮酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L* a7 a: }! R/ d) E
地址：沙田大圍下徑口村
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午膳蝦子柚皮話當年
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老闆彭鑒汀
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% ~ F. r" V; s7 G7 S6 b) n: f" itvb now,tvbnow,bttvb大家對於昔日大圍知多少？「楓林小館」老闆彭鑒汀說：「鐵路尚未通車，周圍都是草地農田，民風簡樸，如今變了很多。」想懷舊一番，可和他談談往事。這店就近鐵路站，一出閘口已見到大大個招牌，一日大圍吃之旅，這裏確實是午膳好地方。2011年，「楓林小館」被評為米芝蓮一星級粵式餐館，樓高兩層，面積雖然不算大，但勝在裝潢精緻，中式雕花設計很懷舊，餐館開業超過六十年， 1950年舊店址在現今沙田新城市旁，老闆今年已經 85歲，夥計和師傅們都是五十至六十年的好拍檔，予人一種大家庭的親切感覺。老店，當然要吃懷舊菜式，蝦子柚皮，現今很多地方都吃不到，老闆說：「以前乳鴿$5有交易了，想當年已是很貴的菜式，今非昔比了，人要求高了，吃的亦講究了不少。」我回了一句：「也是呀，我媽說以前的人只求一日三餐。」他即反駁：「一日兩餐而已。」時代不同，可幸這裏的食物質素始終如一。
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蝦子柚皮$95貌似一塊不知是甚麼的肉，其實是柚皮，經過多重功夫泡浸煮過，添上蝦子點綴，入口軟腍保證無渣。
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荔茸香酥鴨半隻$130夾起一件，可清晰見到上層脆粉中層芋茸下層鴨肉，表層脆脆，中層軟腍，下層有咬口，一啖有齊三種滋味。( k" O+ M* W" V f% y- j! [* b2 z
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3 M. d' {* B$ K燒乳鴿$85乳鴿預先滷好，夠入味，經細心油炸後，皮脆肉滑，一個人 KO一隻無難度。6 W. P% T- I5 Q: I/ p3 ?
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( y0 ]2 Y. e: A, a, R+ S, j$ b8 X■鳳凰木雕裝飾手工精緻，現今新派酒樓少見。5.39.217.77. {$ V4 \- L/ @+ Y% V: x* d) c+ W
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■沙田舊址紀念照，菜牌至今仍保留了手寫部份。
& R1 s/ n$ C0 e3 C1 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V' q, A0 ?' E4 \2 t
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■懷舊水池內養錦鯉數條，為餐館添一分生氣。
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楓林小館
. C5 [- ~. b" K% B; P7 k4 U公仔箱論壇地址：沙田大圍村南道
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9 @" E2 O- ]8 V, ]9 [0 C* n/ v. dtvb now,tvbnow,bttvb消夜酥皮甜蜜蜜
* j4 U' _6 t, I/ O完美一天，總得吃個甜品作結，今次介紹的隱世甜品店叫「傅師傅甜品小食」，老闆曾在酒店工件， 2003年自立門戶，開業有近八年，累積了很多捧場客。中午時段更有小吃麪食提供，很多元化，招牌甜品有火燄雪山、心太軟等等，亦有近年時興的酥皮焗香蕉，為保持甜品質素，即叫即整，令每道甜品都在水準以上。0 _: Z2 ~7 i: G5 i ]
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3 X$ L, w& T+ h3 @% \! M* p8 k公仔箱論壇火燄雪山$40愛蛋白加忌廉的話，必愛上這雪山，質感似棉花糖，甜入心。公仔箱論壇: {) Z4 ^. A+ t; W& F
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# B6 e9 S3 a( T0 R3 p心太軟$30切開朱古力蛋糕，朱古力漿流出，甜味適中，不膩口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' S2 i1 Y3 ~% @
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) D3 ]' \8 m9 ctvb now,tvbnow,bttvb錢袋藍莓蘋果酥$28適合愛脆口的人，內包蘋果及藍莓肉，很脆口，入口不會油。* s( B, |2 F: T' o* d. v! ]
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9 X7 y4 ~& A; t9 Y+ _酥皮焗香蕉$32最受歡迎甜品，酥皮包着香蕉，做到外脆內溶，師傅手勢之好可見一斑。+ O: v) l2 V( j
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傅師傅甜品小食" j% X, s. B! ?! O& @6 {8 U8 a8 S
地址：沙田大圍大圍村第
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1+2.入大圍踏單車？免了，來一次吃之旅開心得多。
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/ u' Q5 n1 i S3+4.認住這個大招牌，不少街坊街里都是「生昌」捧場客。2 c& k: |3 e/ p$ G+ ^' b- [" G
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5.滷水鵝，好吃到停不了口。
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發表於 2011-4-24 06:25 AM
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