千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。
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氣派十足 南意味道5.39.217.77& I# H9 V' ~- E1 R( R0 i
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。
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原汁原味 華麗中菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F* w* i! h2 q# S5 b# {
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。
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3 o3 n q6 [2 R2 [ J1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 天龍軒0 Z* i4 I# ~# B" e$ @. F7 t- E, M
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓5.39.217.773 {6 z. f$ C* C$ @
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Info Tosca h( Z: g( B" X5 q" o# z/ w/ }: [
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓tvb now,tvbnow,bttvb, U) g% P- e9 o6 h
: a: z n2 V/ |& S3 B( a: e3 o6 s0 Ktvb now,tvbnow,bttvb■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。
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+ W: K1 X1 P; C6 T& `tvb now,tvbnow,bttvb至尊鮮蝦餃 $58公仔箱論壇 u# n. r' C4 ^4 p( w
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。
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/ ]! }/ m$ i" Y9 c8 j" I2 |公仔箱論壇碧玉簪蝦仁 $2803 c6 Q) E: D& o: ~8 c v
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n: ]9 Q3 ~! S) D+ p' e
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180" m6 Y: F; C5 J7 S% E: d8 T) V
選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。
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) J" S2 X7 B4 E4 s( L- I( T" ~% K+ O意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $2805.39.217.777 m" \- X4 c+ S
自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。
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■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
9 Q, n: x: v9 T% x0 J傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。
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' A5 Z" z6 p; i2 v' L意大利芝士蛋糕 $900 T, k& c d' H& s2 x+ ]
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. J$ i8 M% Z0 U% f6 o: u5 G x
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。. f* y$ p( W8 w x" S
■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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