材料
% z! {) E3 i* t. L) [$ ~' K+ H+ _! N, B雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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2 m: U5 A Z$ @2 |. y+ i4 S% q, Q公仔箱論壇醃料
* b% m3 o$ V/ Z4 f3 Q/ c5.39.217.77鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙5.39.217.77* r# t1 @' p! f( J/ e) ?- H
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調味料
M3 v0 d; ~. `# o; A鹽/白酒各 1茶匙
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6 H7 N; R# b/ b( q! Y5.39.217.77做法
$ A: Q! R2 o& R# F) D: d5.39.217.771.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。
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$ ~7 Y5 D3 t& r3 H* Z# |" ^9 Y2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb$ M0 T9 L3 `& J
5 ~: H% U& U( l0 F$ Y3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A. m3 v6 D: _% L6 L! u! M# P# y
" o7 B5 d2 U. N# H; z0 ]5 s5.39.217.774.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。8 E+ K- M1 R3 b/ z, G0 {2 f
! S" D6 n, O4 u2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ D' G) f( [* J
貼士
# \5 k. ^2 H' d2 B- A2 x/ Z湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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發表於 2011-9-23 06:16 AM
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