[西式食譜] 法國雞清湯

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材料
; x: d4 q: ?- ]$ U; l/ I9 |雞肉（切碎） 300克、西芹（切碎）/紅蘿蔔（切碎）/洋葱（切碎）各 50克、雞蛋 2隻、雜菜絲（西芹絲/紅蘿蔔絲/洋葱絲）少許、水 1公升
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, B* j2 s2 w) ?" g  ^醃料
2 O; @) r" U$ z: _. P  I鹽/白酒各 1湯匙、胡椒粉少許、雞粉/雜香草各 1/3茶匙# ^$ P8 B6 I- e

, H: _) f# x8 L/ u7 x9 r" N! n5.39.217.77調味料
' |$ N- \& g3 q. e" U  B, ~5.39.217.77鹽/白酒各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& C2 n/ `% a1 j, P. L5 b* K
1.雞肉碎、洋葱碎、紅蘿蔔碎、西芹碎拌勻，放入煲中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {# B0 M" m9 z$ [: o) }9 ~2 z) b

6 {% u7 n$ W+ S. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲內繼續加入鹽、雜香草、雞粉、胡椒粉、白酒、雞蛋、雞蛋殼、水拌勻，開大火煮滾後，轉中火煮 1小時。
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+ r4 a, j( |$ e( ~1 f7 Z3.煲滾後用笊籬隔去湯渣成雞清湯。
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4.煲滾水，下雜菜絲汆水 1分鐘，放入碗中。公仔箱論壇( c, m5 s3 L, a; O7 j- ^2 b) z
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5.將雞清湯煲滾，加鹽、白酒，加入碗中即可。4 \: m) ~4 f" p1 C/ N( c

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湯滾起時不要攪拌，否則會弄鬆肉的蛋白質，使湯變得混濁！
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