材料
; e, J% _: d8 R* c: _) t公仔箱論壇雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許" M3 w! S; F8 J5 E$ W
! M) I# @: c2 m$ ~公仔箱論壇雞肉醃料5.39.217.779 X( l4 a/ g+ k2 Y( v/ [- ?' b
鹽/雞粉/黑椒碎各 1/3茶匙、白酒/生粉各 1茶匙、胡椒粉/雜香草/油各少許、水 1湯匙
; b( }1 E* F* S( t' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |% ` b, Q( N8 B4 _ ~5 X" [) n( ^! I
薯角醃料
. s9 }) O3 t! K* j: B, |鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
0 |, w) Z- Y5 K+ T4 d0 n, W0 Q2 k7 |$ }
調味料
+ ~. m$ ~2 c8 F; V' S% }鹽/糖各 1/3湯匙、白酒 1茶匙、燒汁 100毫升、忌廉 1湯匙、胡椒粉少許
+ P; n7 [" x6 h ^8 [. E$ z5 U公仔箱論壇% b0 r* q4 p7 O) l, Y# l/ e" Q
/ f, r' D) H3 z: I- l- E b
做法, u& o4 [* l# s6 E
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。8 F3 h, g0 e& A# \0 |: l
- v2 x! h7 s! q! U; ^' B1 }2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
$ M2 Y; b: |: A& @. L, B! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c* T: t' m, C. R: Q
3.燒熱鑊下油，將雞胸煎至兩邊金黃，備用。
# D; N) b9 w+ |5 {# X' _' z, E6 Z5 B# d. a0 b
4.燒熱鑊，放洋葱碎、蘑菇爆香，下雜香草、白酒、燒汁，收慢火，放胡椒粉、鹽、糖、雞胸、番荽碎和忌廉略煮，最後上碟即成。 + @1 |7 W6 d- H) f, M( e2 }
. _. V& d) ~1 \; y+ A% y, }9 [" y0 n+ j
貼士
% s! e, u7 H! t3 Y7 C( K5.39.217.77想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。: O* H1 j+ U( ~; ?0 I. N
|
發表於 2011-9-23 06:14 AM
| 