材料5.39.217.777 D' n- n8 W$ t# F/ l& S$ L
豬粉腸 4両、豬肉碎（半肥瘦） 12両、玫瑰露 4茶匙、沙薑粉/生抽/雞粉 2茶匙、番紅花少許tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" c( P6 D4 D$ m+ i f# `
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做法' G d$ I; I6 P: l" ^; {
1.用刀背推出豬粉腸內的污物，用水喉冲洗乾淨，備用。: z$ f/ A2 e$ Q+ W8 H8 y+ v1 B
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2.以玫瑰露浸番紅花 2小時。
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- C& m( K- I' Y3.豬肉碎、沙薑粉、玫瑰露、生抽、雞粉及番紅花拌勻，放入唧袋。
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4.將（ 3）唧入粉腸內，在其中一端打結，在結位穿上牙籤作定位，用手將肉餡推得更均勻及脹滿，另一端同樣打結並以牙籤定位。
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5.將肉腸隔水蒸 10分鐘，取出放入預熱至 200℃焗爐，焗 3至 5分鐘至上色，切件上碟即成。
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貼士
( N: ]5 W. C3 D, V公仔箱論壇在蒸前，可以牙籤在腸身輕刺幾下，以便蒸時疏氣。+ q9 [* a$ g# }: q/ t7 ?: A# U S
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發表於 2011-9-22 06:17 AM
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