材料
: a0 f; @7 l1 Q4 \$ ^/ O v+ k' u新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許
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: Y# M7 f0 p* b9 {7 v' {( _8 c$ i& m公仔箱論壇忌廉汁
0 c5 f) `/ _0 P& a% a8 {# S公仔箱論壇牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克
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做法3 g! L: }1 A5 ?$ Y) N
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
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2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。5.39.217.77. m5 b. p" z. n- ~* I( B
( j& K- H' I+ E; T; j- h$ N/ X! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。tvb now,tvbnow,bttvb- _' c* W$ x( D8 o/ @5 M: A3 t3 Y4 w
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4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
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( j& O- s1 k, n2 h# f$ B5.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
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貼士
; u B; a, x( [# s# I煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [' d! e( V: O8 g0 a/ q
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發表於 2011-9-21 06:15 AM
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