材料% G( x0 b* K( O& S. @
新鮮蟹肉/忌廉各 100克、白菌（切碎） 5朵、洋葱碎 40克、白酒 20毫升、上海雲吞皮 10塊、橄欖油 2湯匙、鹽/胡椒粉/蛋漿少許tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 D: L) ^( J% D3 r; B
/ A. O7 g" r, ~/ l9 J忌廉汁7 g, ]6 p* m: V
牛油/鹽各少許、忌廉 200克、洋葱碎 40克、白酒/雞湯 30毫升、忌廉（打起） 100克、藍芝士 30克' G3 I! I& p: j2 h% P6 W4 S z
3 k$ K ]6 u. q: i. L7 a0 u
! D7 @- v! P+ n5 C+ \- @( ]做法+ V4 u6 u% h9 `% M9 t
1.開大火燒熱鑊下橄欖油，放洋葱碎、白菌碎、鹽、胡椒粉、白酒、蟹肉，炒香後加忌廉，收中火煮至稠身，盛起，放雪櫃雪約 15分鐘。
9 i$ X8 d2 S L+ P1 l# {公仔箱論壇
% C0 t5 ~& X8 F4 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.做忌廉汁，燒熱鑊下牛油，以中火煎香洋葱碎，下白酒、雞湯、鹽，滾起後放忌廉，煮至稠身，隔去洋葱碎，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~" l! z5 F& {" ^# `
7 t) d, |% M1 ?# _- t5.39.217.773.雲吞皮中間放適量餡料，沿邊掃上蛋漿，蓋上另一塊雲吞皮，按壓收邊，壓模去邊。
1 x( B7 q" y! \. h# Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 `. _; H; P! [& N, F
4.煲滾水，下少許鹽，放雲吞煮至浮起，上碟備用。
) V1 `- L5 V n5.39.217.77
0 u; d8 U% G8 X8 u" v5 p% F5.39.217.775.開中火燒熱鑊，忌廉汁、藍芝士煮滾後熄火，放已打起的忌廉拌勻，淋在雲吞上，再以芝士碎作裝飾即成。
5 P* g& i1 X o8 ]公仔箱論壇
) e0 F' t1 N2 Q# t7 }; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C) Q% E% O! _/ H* r6 g貼士
1 N: Q1 X4 ?1 I3 H. [6 |: stvb now,tvbnow,bttvb煮忌廉汁時要注意爐火，因忌廉煮滾時很容易滾瀉。
# D7 A2 ~) _8 Jtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-9-21 06:15 AM
| 