材料
4 z+ y& ~+ R" z/ D, b3 O9 z5.39.217.77豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升5.39.217.77- F1 g: e7 f) P" y% I- Q1 e2 G2 `; D, l
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調味料公仔箱論壇$ N, }' a" W1 C5 b
鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升
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做法
; m+ I# T# _ ~; `! ^3 a, Q1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。公仔箱論壇6 {4 u6 L9 k, a; A h7 d
" y$ y7 A5 y; F4 _tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。- y+ ^; C; r8 x$ C
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3 A6 d j9 S& ] o9 _! ~tvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ {% k& w# H4 ]" c$ t& c5.39.217.77煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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