將於四月中正式開檔的 Hotel de EDGE貫徹精品酒店概念──地方小只得一間餐廳，附設酒吧兼提供早餐外賣；加拿大靚仔廚師坐鎮，堅持慢工出細貨，煮得慢，食物才見精緻美味，如一道牛面頰，燴足五小時才上枱，難怪試業期間已盡得附近 OL歡心。
3 q+ h9 G$ m8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x4 o* b; ^" M7 Ttvb now,tvbnow,bttvb名師設計 貼心服務
' f6 h0 O% r8 ]tvb now,tvbnow,bttvb # L0 k4 p7 j5 d( ] O
■ Antony Chan
9 P9 v" H# ~" U' a! K9 jtvb now,tvbnow,bttvb
T9 S: k" C0 x D1 P" {) ?tvb now,tvbnow,bttvbde EDGE有 32層共 90間客房，由 Antony Chan操刀設計，他曾獲選為「全球首 50名著名設計師」，並奪「大中華傑出設計大獎」等。酒店設計有型格，富大自然氣息，外牆用 Earth tone顏色紙皮石，白色大堂襯上大幅竹牆，房間裝修簡約，客人還可利用房間的電子遙控器下指令，自有專人幫你調校枕頭軟硬度或拿報紙給你，非常貼心。 5.39.217.77' F T1 Y' e% W) d8 K
tvb now,tvbnow,bttvb( y0 A& F" ?6 o" S. Y7 N4 j% I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f6 d0 L. C; M4 O' h
■酒店靠近其他大廈，入黑後外牆燈光更矚目。
" N7 a P! a$ x8 Y! K2 Btvb now,tvbnow,bttvb
' P" p' }" d* U$ S5 {; T: K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 W# @2 W9 s
■外牆用灰藍色紙皮石砌成，隱約透出不同圖案。公仔箱論壇! {$ h! A( ^: r
6 W; S; T( ?! J x' q6 }% V9 `2 N+ H0 W$ Z
■房間以米白色為主，部份房間可望到維港海景。
4 a$ t6 a+ m% N( R: K, o% M9 f公仔箱論壇( c/ K6 r2 z: u& Y* m& V
 2 I! u1 s. X7 l- c" A
■客人可透過電子遙控器，選擇所需服務。
" @6 d' O4 x5 V3 c8 [0 Utvb now,tvbnow,bttvb9 v2 G5 M) @# j6 p" K( x" U
餐廳：靚仔總廚坐鎮
4 Z/ L, O0 I/ ` W( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' l0 g2 I7 ~1 Y: g2 x( o■總廚 Robert笑容親切，迷倒不少客人。
( `8 A! J! o7 E. @- `. N. k/ i公仔箱論壇9 \9 [3 f$ u2 T2 M& Q6 A
「 de EDGE」不屬大酒店氣派一類，行過門口分分鐘走漏眼，不過這種細小精密格局，正是精品酒店特色所在。如此彈丸 Size，僅得一間餐廳酒吧「 glo」，餐廳面積也不大，只可容納四十人，用偏暗黑色做主調色，天花及牆壁的玻璃加裝燈光，切合餐廳名字「 glo」，即發光發亮的意思，一幅幅鏡面牆及光面地板，也收增加空間感之效，營造寬闊的視覺效果。走到餐廳盡處，有個開放式廚房，望進去，噢！我恍然大悟，終於明白這餐廳的真正發亮點在哪裏，就是在廚房裏全神貫注做菜的總廚 Robert Lockwood。平時見慣的鬼佬廚師多數頂住個大肚腩，突然見到身材 Fit到漏兼面尖尖的他，當真眼前一亮。這靚仔廚師來港半年，過去一直在加拿大打拼，曾於溫哥華 Diva at the Met等著名餐廳當廚，並跟隨過得獎名廚 Daniel Boulud工作，經驗豐富。他堅信慢工出細貨，如和牛面頰燴足五小時，肉質鬆化無比，入口無筋，又如椰菜花忌廉湯上的蘋果粒，放入真空袋慢煮，保留到甜味和生蘋果般的爽脆度。他亦擅長 Mix& match，意大利粉糰 Gnocchi加入中式食材酸蕎頭，酸香與忌廉汁好夾；朱古力甜品則加入海鹽，鹹鹹的味道反而把甜味提升，入口不會太過甜膩。食物出品製作認真，怪不得試業首周已經座無虛席，尤其是在附近上班的 OL，人人捧場，並大讚 Robert靚仔熱情又好客，無訂枱的客人都要摸門釘。
3 W9 j. \6 s, f/ Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' Y0 r0 o$ Y9 k+ Y% t
 公仔箱論壇! ~/ A1 }, Q0 C" f( E6 ?! `$ w* v5 o
澳洲和牛面頰伴意大利飯$98選用 M5級澳洲和牛，肉質軟腍無筋，燴足五小時非常入味，意大利飯加入雜菌，菌味濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb. ?2 L% O, J- h1 u
- I0 i; q# l2 {9 |# [5.39.217.77 5.39.217.771 F! T- I8 B/ ^- N
脆煙肉豬柳卷$138煙肉捲好豬柳慢煮，煙肉鹹香味完全滲入豬柳肉，切片上碟非常香口。
. `0 {. Z; J1 y4 T: s% Y1 V$ k$ h5.39.217.77 s- V- K8 @& i- j
 " n/ A( j4 C I5 s
吞拿魚沙律二重奏$78生熟吞拿魚俱備，配用橄欖油加木薯粉搓成的調味粉末，紅襯綠，顏色靚絕賣相精緻。
C* I3 @! [4 T
4 P6 M$ L# j0 _; X0 T$ s# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?! p9 k, |* L8 W: [" s I1 n公仔箱論壇香燒椰菜花忌廉湯$48湯底 Creamy，面層加幾粒慢煮過的蘋果粒，酸甜味跟湯很夾。
' d1 L4 F$ l ~2 U9 Y2 w5.39.217.77
0 \8 ^8 D, K/ o4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i; r! b; x$ c% w
鹹味朱古力條$68面層是半溶狀態朱古力漿，灑粒粒海鹽，又鹹又甜竟然好好味。5.39.217.77: \$ i; p! M R$ G4 X8 Z7 w; s. g5 r
5.39.217.774 z6 K% {! p! o7 c' b9 U
 5.39.217.77" i6 N# B' @% x: H% B
■小餐廳，菜式選擇不算多，統統印在一張捲着餐巾的卡紙上。
# q/ R) r, U9 U0 {1 @( y2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% R$ g0 J6 f5 r" {
 tvb now,tvbnow,bttvb5 C7 D0 @( |; E2 L2 Y. b
■ Rainbow：「我在附近上班，價錢不算貴，廚師很靚仔。」
7 w7 R, \ w& v/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @3 m2 T. a6 Q
& L! g$ O* h1 V% @# W2 f4 ?0 f5.39.217.77■ Avis：「第二次幫襯，廚師好熱情，感覺好親切。」
; _5 p, `& p* ^, w) r6 o) Otvb now,tvbnow,bttvb% W. l) B2 q' w. g
( x: `% C- {; f6 ?$ G5 I J" s■真人 Show每日在開放式廚房上演，叫人食慾大增。5.39.217.77' k9 M* e8 y3 d# w, D
公仔箱論壇) @7 F/ H3 V0 I; u( o3 D
 5 a2 Q! X6 C' }& d7 ~
■未到下午一時已經坐滿客人，午膳時間記得訂位。
% x- p- K6 s0 Y3 @0 \! a \2 {公仔箱論壇4 G, M* }8 n, s7 S
酒吧：調出心水雞尾酒 tvb now,tvbnow,bttvb. ], g% ~# n0 t1 I, ^( O
對住靚仔 Robert吃得開心，不如坐低飲杯更盡興，開放式廚房另一端有個 Lounge area，小小酒吧是調酒師 Marvid的天地。加入「 glo」前，他在蘭桂坊 Hotel LKF內的「 Azure」當調酒師，熟知一班中環蒲友口味：「現在不少女客人都喜歡喝酒，所以雞尾酒會用多點新鮮水果，既香甜，又不會假得似果汁，我喜歡創作新口味，也可按客人喜愛的口味即場調配。」如 Marvid-Lous，就用上大量新鮮香蕉及士多啤梨，果肉打碎後加入雞尾酒中，每一口都有果香。荔枝也是雞尾酒常用水果， Marvid自己用糖水浸荔枝肉備用，味道當然新鮮甜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r6 ^7 b( {4 r1 d
1 f3 W, G% I" W3 [/ N$ r* W @
( w4 o0 [" P- G$ e5 `2 ZLychee Supreme$88酒底以伏特加為主，加橙汁及打碎了的荔枝茸，容易入口。
& i, L0 @4 W! [) [
9 t! g$ l, e/ X8 D# D5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G8 @% N5 l* k& w, M a
Marvid-Lous$58最新鮮的橙汁，加香蕉肉及士多啤梨肉，好 Fresh。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^+ ]3 t! a: ]
4 |. e5 {# E0 I1 S, B公仔箱論壇
2 V" B" l& G$ E7 u; U/ x! j @$ `■ Lounge area座位較少，可近距離跟調酒師吹水。tvb now,tvbnow,bttvb Z, Y" i$ @% ]8 d1 M6 P/ |
6 [ G* W( Y" M/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Z6 ?. }8 `: A! G6 F5 Q■ Marvid1 e2 N5 {% V- K g# C5 [
, F* E/ h2 z2 P( b% |早餐：外賣上班好飽肚
+ j3 ?( b Y$ ]; k% u) O4 }公仔箱論壇 4 l8 G- U1 z2 t9 v3 N% i3 h8 o
■酒店級的早餐都用上靚料，還可以買走慢慢嘆。公仔箱論壇6 Y9 q4 C4 _. r; U/ L0 z
tvb now,tvbnow,bttvb" j: `. p+ q7 n6 M0 \5 y
作為酒店唯一一間餐廳，怎可能不提供早餐？不過「 glo」擺明想做附近 Office生意，特設早餐外賣服務，就算趕着上班無時間坐低慢慢吃，都可外賣回公司好好享用酒店級早餐。早餐共有八款，其中四款可以外賣，有飽肚的三文魚 Bagel、歐陸式的凍肉拼盤伴芝士鮮果、健康的雜錦西餅伴鮮果及最受 OL歡迎的希臘乳酪巴菲，全部份量十足，保證飽肚。堂食也有好選擇，首推經典早餐 Egg Benedict，有大大塊洋葱麪包，奄列亦用靚料，加入意大利 Parma火腿及 Parmesan芝士。吃過如此好早餐，人也精神點，工作也起勁點。
( |2 z/ j! E4 X4 W1 r/ B: J+ }/ Q4 k/ H公仔箱論壇公仔箱論壇; l) r: U" @8 @0 ]$ B. W @4 g
 5.39.217.773 |& @/ @ c3 `; I6 N. w
三文魚 Bagel$118三文魚切得厚，份量多，好新鮮，夾住沙律菜一齊食，簡單又健康。
$ J) r7 U7 d6 n- Q Y公仔箱論壇7 E( T) V9 c1 \% G
; w$ J8 d6 }1 `7 \* U# Atvb now,tvbnow,bttvbEgg Benedict$78有洋葱 麪包、乾番茄、乾火腿等，大大份好飽肚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E' [1 l% M0 |5 U; l# s
: }/ w7 M4 q/ M2 L6 mglo restaurant+ lounge
; M% w: v( V# ]公仔箱論壇地址：香港干諾道西 Hotel de EDGE 7 C0 Q: D' V5 a. _ g2 n5 F% G
E7 P% G6 C3 R* L+ a" a/ S+ y; Gtvb now,tvbnow,bttvb
- E. V% D6 I& \1 P2 { |
發表於 2011-3-31 05:05 AM
| 