6招简单易行的识别病死猪肉方法：
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; F) c/ r) j8 ^5.39.217.77 一是看表皮。健康猪肉表皮无任何斑痕；病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，也有的会出现红色或黄色隆起疹块。
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9 a0 D, h: _! Y. I$ A1 T$ Q( W5.39.217.77 二是看脂肪。健康猪的脂肪呈白色或乳白色；病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。
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2 M S: U N/ y# D3 ^$ k+ ^- m" d2 H4 _公仔箱論壇 三是看肌肉。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出；病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。 5.39.217.772 ~ {/ y x" P D; r4 y3 Z7 x
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四是看弹性。好猪肉有弹性；病死猪肉无弹性。
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( T/ m. o5 c, r5 F% ]+ H# e/ k公仔箱論壇 五是闻气味。好猪肉无异味；病死猪肉有血腥味、腐臭味及其他异味。 9 E# n1 P, T7 I \0 N- H
9 l2 ~9 b8 X. c+ ?7 [tvb now,tvbnow,bttvb 六是查淋巴。病死猪肉的淋巴结是肿大的，其脂肪为浅玫瑰色或红色，肌肉为墨红色；质量合格的猪肉淋巴结大小正常，肉切面呈鲜灰色或淡黄色? |
發表於 2007-6-27 12:48 PM
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