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材料
: B6 b3 O, @3 s9 wtvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件） 1/2隻、九層塔 8塊、薑片 75克、葱（切段） 6條、紅椒（切角） 1/2隻、蒜子（剁茸） 4粒、乾葱頭（切碎） 2粒調味料：米酒/砂糖各 4湯匙、生抽 3湯匙、老抽 1湯匙醃料：雞粉 1茶匙、糖 1/2茶匙、鹽 4茶匙、生粉 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 x% Q5 H# z( K
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做法
5 T. J" z" h& _4 _$ U) t+ f1.將雞件加入所有醃料拌勻醃 10分鐘。5.39.217.774 Q/ o* g+ g7 k) P3 k) z0 \
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2.將生抽和老抽混合成醬油備用。
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3.開大火燒熱砂煲，下油、蒜茸、乾葱碎、薑片炒香後，加入九層塔。
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4.加入後雞件炒至七成熟，倒入米酒、醬油和糖炒勻，冚蓋煮至乾身，最後加入紅椒和葱段便成。 1 k2 }$ h) ?( y) k
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加入了米酒、醬油和砂糖後，應以大火將水份收乾，否則便會變成一煲水了。tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 ^. u4 a& x e) C* c& T6 c6 h$ ^
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發表於 2010-1-13 05:51 AM
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