| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)公仔箱論壇0 J( n3 e! q) K) n& X: V* Y" w% Y. D
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯tvb now,tvbnow,bttvb3 s( A1 M2 O2 {, f
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 M! G; r+ C
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)
! A1 V. V0 n: z! V/ X( ~5.39.217.77chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
8 o2 R$ B5 ?( c) q$ o" w; c: g chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
0 V" u4 C& E* ^1 c( \6 L% s5 l5.39.217.77salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
- d# g0 O. o% K% mspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）
3 e5 q, E0 S; T- O公仔箱論壇 red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油5 _9 a/ P1 C+ E; { ^2 E+ ~' D# i) S
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb8 z0 T) C) J S5 a5 n& B: M
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油公仔箱論壇5 S' g* ~9 k5 b% Z- p% |; S
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
5 y, L K( r1 e& Jfresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒公仔箱論壇5 S3 j4 R* g: G. i( m0 `2 i
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y: H0 P' \- S! Y% @" u+ F
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
% g) ~5 n$ b) p, o/ D f. \& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @ G: ~! }9 J1 U
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉
! n6 Q, H9 i7 q5 |" e$ Hcornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
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做法：
; v% Q' f( y- D: ^/ U公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
& d' u, N/ S- }9 z8 htvb now,tvbnow,bttvb2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
* z0 r- [* G/ J, T8 J1 |3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。tvb now,tvbnow,bttvb( R4 }) P7 c/ Z
4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。3 ^7 W0 |% k d# o' M5 g7 S
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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