| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C* F" n" f: r5 w( G: x
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯$ F' n, w3 \# _: G
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
$ q" A+ Z3 q( Z* K1 w公仔箱論壇chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb, a! D9 r$ m x- V/ B8 _
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)
$ V3 {$ I5 r' v. u# n chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)tvb now,tvbnow,bttvb N) A- p+ ]$ Y' w2 b5 S* C
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)6 [0 x" o+ ^5 H1 p
spring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）5.39.217.771 y, r3 c2 ?- N2 g) G
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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# j. P0 k8 U. i& ^, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油 s+ _4 D' C u9 d$ W
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油5.39.217.77( ^0 n3 S# I( r' @& L
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
6 m% w; u. [# {oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁tvb now,tvbnow,bttvb* H( `0 x/ O' r, D1 k+ G
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒) J4 T' i* ^- ^4 H
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油5.39.217.77; ?% B" j: q5 j0 C. O
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉5.39.217.77* f: B0 M6 g: I8 c4 F5 p
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖- ~3 A5 e3 ^7 j) s
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉tvb now,tvbnow,bttvb% ?% o8 ?$ r- ~) [
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
* J, j0 g; V' [. K" _& otvb now,tvbnow,bttvb做法：% F( C9 n, J* r/ G
1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
8 Y. l- l$ p* c& H2 R8 ?/ x9 f8 l! G公仔箱論壇2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。+ d. x, N) n/ F
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
) d6 v% l& ?5 t5 v4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s% t" _0 p8 |) t
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） tvb now,tvbnow,bttvb W# ?) k/ f' P4 `; n
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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