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白鱔 300克、茄子 250克、薑米/蒜茸各半茶匙、葱（切段） 2條、生粉 2湯匙、雞湯 125毫升
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2 E8 f) m. W" ^9 J% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
0 a2 F* x# T3 j& N) _, [% |公仔箱論壇鹽 1/4茶匙、糖/柱侯醬各 1茶匙、麻油少許、蠔油 1湯匙1 C' k8 D1 Z* K9 ]! a0 b
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+ i6 ?" s C! E- x+ i" itvb now,tvbnow,bttvb做法
. ?- T. p. z2 c V8 B1.茄子去頭尾，切段再切長條形。
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5 N7 ^6 D+ A2 F0 I; \3 D2.白鱔十字花，再切片，拍生粉，撈勻；開大火，燒熱油至 180℃，下白鱔炸至金黃硬身，撈起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V9 g$ l' `* y# u _( _
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3.原鑊下茄子拉油至金黃，撈起。. o# Z6 m9 U0 S; {$ L q
% k" z/ _! r+ \6 O) f2 {tvb now,tvbnow,bttvb4.倒走炸油，開大火，原鑊下薑米、蒜茸、茄子、灒雞湯，炸鱔回鑊，加入柱侯醬、鹽、糖、蠔油、葱段、麻油炒勻略煮 1至 2分鐘，放入煲仔即可。 $ |! r# \1 S+ A2 r0 n8 y
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貼士
- f1 @8 Q. Q+ b' U- I/ H s9 w! I+ ^烹煮時加入少許陳皮一齊煮，可去除鱔魚的泥味。公仔箱論壇- y$ F u% H0 s+ b
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發表於 2011-1-5 05:18 AM
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