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4 w3 X9 y3 ~! W4 v; N- m, |材料
% b8 K. L! J0 z, J0 O( V7 h2 z* L清雞湯 500毫升、茉莉花 10克、海蚌 5隻公仔箱論壇. a' l, D0 [9 G, ?' o
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做法公仔箱論壇8 h6 \6 n5 i4 p3 E' |6 S( i
取出海蚌肉後洗淨，倒入已煮滾的熱水灼熟。將茉莉花放入碗，再放海蚌肉，再注入煮滾的清雞湯即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ e% G2 O7 x' \0 o
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清雞湯
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1.將 3隻老雞、 1隻老鴨、1斤瘦豬肉、適量金華火腿及適量元貝放入煲，再加水冚過面，用大火煲滾後轉細火熬6小時成頭湯。5.39.217.777 t5 I/ \ H# e8 t/ r" Z5 ]
% T7 f. L3 o; o2 R0 L, N) p8 G& i! h2.將少許雞胸肉用刀背剁碎，但不要將筋剁斷，加少許薑葱、少許紹興酒及約1杯凍水拌勻。
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3.將雞茸加入煮熱的頭湯中，一冷一熱讓湯中雜質依附在雞茸上。4.吊湯，用文火將湯煮 2小時至雞肉裏的筋煮溶，成為清澈透亮的清雞湯。7 Y9 I3 r8 z2 t1 X
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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