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材料
/ _& r8 K; @1 k5 ~+ d4 l- ptvb now,tvbnow,bttvb金文筆芝士 100克、新鮮白菌 200克、麪粉 30克、麪包糠 80克、蛋漿 80克、蛋黃醬/鹽各適量 tvb now,tvbnow,bttvb% a; {# ^* @6 U9 A! W
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做法tvb now,tvbnow,bttvb0 ]0 [) }+ p) J( J( }+ x# |8 l, V6 b
1.白菌去蒂後用小匙挖走中間的肉；金文筆芝士切小粒。
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2 C1 B( W8 t$ A. p* _7 Otvb now,tvbnow,bttvb2.將芝士粒撲上麪粉，釀入白菌中。tvb now,tvbnow,bttvb6 M4 C. s/ [9 I7 I! b
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3.白菌灑上鹽調味後，撲上麪粉，放入蛋漿拌勻後，再撲一層麪粉及蘸上蛋漿，然後將白菌撲上麪包糠。5.39.217.775 x, y1 ^( i% L3 }: }
4 b& t+ g# x/ o! i. I公仔箱論壇4.用大火燒熱油至 180℃，將白菌粒炸至金黃色後，盛起瀝乾油。5.將蛋黃醬放上碟，再將白菌粒排好上碟即可。
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炸白菌要試油溫，可將少許 麪包糠放入油中，若浮面及即時變金黃，即表示油溫剛好。5 ^+ n$ b/ @- N* K2 u% {( C
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發表於 2010-3-2 05:54 AM
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