[西式食譜] 炸芝士白菌

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5 s* ~0 Z( Q& j% G7 h/ A# \材料公仔箱論壇6 e' f/ i9 g' j2 m
金文筆芝士 100克、新鮮白菌 200克、麪粉 30克、麪包糠 80克、蛋漿 80克、蛋黃醬/鹽各適量 公仔箱論壇4 D$ d4 k# f5 Q3 d0 Y2 f1 L
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 W' N. a  _- q% @
1.白菌去蒂後用小匙挖走中間的肉；金文筆芝士切小粒。
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2.將芝士粒撲上麪粉，釀入白菌中。公仔箱論壇* n2 e& S/ t$ g4 D) J8 ]6 y; R

* I/ i) G' c+ b; s4 O3 g3.白菌灑上鹽調味後，撲上麪粉，放入蛋漿拌勻後，再撲一層麪粉及蘸上蛋漿，然後將白菌撲上麪包糠。
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8 z6 _7 p; i' \. {3 Y5 n4.用大火燒熱油至 180℃，將白菌粒炸至金黃色後，盛起瀝乾油。5.將蛋黃醬放上碟，再將白菌粒排好上碟即可。
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炸白菌要試油溫，可將少許 麪包糠放入油中，若浮面及即時變金黃，即表示油溫剛好。
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