材料
1 R! C$ N: l( g, A% c6 |/ h大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
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雞粉/糖/鹽各少許; |5 t3 A4 Z8 T
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做法tvb now,tvbnow,bttvb+ o) i, ^- u9 ^! T+ V# r# A+ u3 v
1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。公仔箱論壇+ k: s# e2 H; D0 X4 |
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3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。- S" S5 n3 a3 A8 b8 @$ n5 e# q
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4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。
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大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。5.39.217.77" p" k6 }: R6 }6 W
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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