材料
. H( k/ j& r9 d$ \: d* _大閘蟹（公）（洗淨斬件） 1隻、羊肚菌（洗淨） 40克、白酒 120毫升、淡忌廉 200克、濃雞湯 150毫升、白菌粒 60克、蒜茸/牛油各少許、洋葱（切角） 80克
( A. O9 b0 O% p9 F- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J! _$ D# } e$ r! E公仔箱論壇調味料
/ L- S& A8 _: N5 e1 a. n雞粉/糖/鹽各少許
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做法
9 |) V2 q) i) M' Y7 D公仔箱論壇1.羊肚菌浸水 15分鐘，備用。公仔箱論壇+ F- u0 }! a( y' [* t- H1 @
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2.開大火燒熱鑊，下牛油煮溶，轉慢火煎香白菌粒。
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2 ?# j5 e! d$ g2 j( f4 _tvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，加入濃雞湯、羊肚菌，煮滾後放入蒜茸、大閘蟹、洋葱，煮 4分鐘至蟹約八成熟。
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8 P' \$ f4 c/ R1 ~0 F4 }4.加入雞粉、鹽、糖、淡忌廉再煮 1分鐘，加入白酒，煮滾後倒入砂鍋即可。8 f" t! ?8 X9 e' L1 J% q2 D; w
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貼士
- u% k9 f6 u9 B7 f6 m* {! j7 o大閘蟹將熟時才下白酒和忌廉，除了能保留酒香，且不會容易煮焦。
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發表於 2011-10-17 07:22 AM
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