因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。公仔箱論壇7 |( t g, k) N5 e: Q
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地瓜包：公仔箱論壇! a1 G8 `$ {) ?- S
; l6 [, R) f& h- a% h/ A. U& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克tvb now,tvbnow,bttvb- h$ Q- J' T, T' |' z
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【調味料】 o1 b1 Y* C2 Y" A# I3 A( r
* X/ \: @) Z, c; ~! A公仔箱論壇醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
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【作法】tvb now,tvbnow,bttvb& E8 H6 h; h# z6 E/ c. b8 @
$ _! e+ w' c" U/ x+ T7 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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8 _" l# r# m" p1 y' Y# otvb now,tvbnow,bttvb3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
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4 v0 d, d1 t, T* Z9 A. \$ B公仔箱論壇美味的秘訣：
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% N9 j8 R! {/ c3 B加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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