因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。5.39.217.77& A V {; |, g& {
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地瓜包：
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& v# ]4 I' R1 v# T. _8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】" V3 h" l# S# Y( R
$ b; Q1 \ U, t5.39.217.77(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克1 V/ ?6 {, X8 q3 M0 p
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(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克# |! v; c8 i& y5 M) `1 h) Q
9 P( _$ q4 U6 Y( l. Etvb now,tvbnow,bttvb【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s+ s; q4 Y; ~
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙( @' y* l7 K6 [; f/ y2 W, N
+ E4 o) S: z- o) G【作法】
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0 r# Z7 l- ~7 K6 ?: J) f& m5 G3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
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: K; ^: A' L1 o( w" r" `9 w公仔箱論壇2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。5.39.217.77! U1 R" S$ f& z6 h+ U* D
% K/ v/ {, A4 r; K; S" Z2 E( H3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。* N# j6 d) w7 @4 D
' B* T& W# }& Y* z9 t. x3 V z! n5.39.217.77美味的秘訣：5.39.217.778 B: [& K, X% r5 E6 d3 }
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加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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