材料5.39.217.773 ?* Q1 P+ f7 c& M
糯米粉 100克、凍開水 80毫升、豬油 20克、熟澄麪 60克、芝麻/青瓜/蟹黃各適量
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餡料5.39.217.774 H' S0 q2 Q/ J
蟹肉 120克、蟹黃 15克、薑茸 1茶匙、雞粉/鹽各少許、雞湯 16毫升
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做法/ X8 N6 G+ ^/ {3 r( [0 w$ k, L
1.糯米粉、凍開水、豬油、熟澄麪拌勻，搓成粉糰。
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" ?# n. w; T' e! y! w4 o0 `tvb now,tvbnow,bttvb2.粉糰搓成長條形，平均切成 15克重小份，搓圓後略壓扁，備用。4 m7 {6 g/ R1 Z7 [. B. H1 S. n
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑茸，轉中火，下雞粉、鹽、雞湯、蟹肉及蟹黃炒香，盛起放凉成餡料。& l/ M S `6 \1 ]1 G: V* b1 l% |
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4.將適量餡料放在麪皮中包好，沾濕略搓，裹上芝麻成芝麻球。tvb now,tvbnow,bttvb2 \: N9 R# Y/ M: Y; _" h
5 J& P4 L& {2 j8 c5.燒滾油至 150℃，下芝麻球炸至金黃色，盛起瀝油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. d, @" |: s5 o8 j
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6.青瓜橫切片，每片約 5毫米厚，挑去中間瓜肉成青瓜圈，備用。
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7.剪開芝麻球頂部，放上適量蟹黃，再將芝麻球放上青瓜圈，吃前蘸醋即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ p2 D: c$ b; D- Y! T$ G
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發表於 2011-10-15 01:38 PM
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