[中式食譜] 清蒸蟹箝

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材料
2 R8 p6 b, @; G0 q- i" h' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹箝肉 60隻、雞湯 100毫升、雞脂肪 10克、薑/葱/醋各少許5 T% G6 V/ H; f1 \6 ?) p
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調味料5 G* s7 r. c" O& G! `% f8 h6 Q# e
鹽 1茶匙、糖/胡椒粉各少許
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1.開大火燒熱鑊，下薑、葱爆香雞脂肪成雞油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 M6 O! X6 I6 i0 h# x
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2.蟹箝加調味料略醃，由碗底沿邊排，叠至全滿，下雞湯和雞油，以大火蒸 8至 10分鐘。
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$ d! |; `5 a, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蒸好後隔走多餘雞湯，將碗倒轉放在碟上，打開碗，吃前蘸醋提鮮即可。 6 t& [, [* R6 v+ }' |3 Q# l
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貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 a5 O* D; p+ w+ J$ a, k
蟹箝不可冷藏，否則會失去蟹的鮮味。
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