材料5.39.217.77# `5 p4 X! z/ r, K) n
蝦仁 10隻、花膠（浸水切粒） 100克、薑 4片、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 60克、冷飯 2碗、米酒 4湯匙
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調味料
! Y5 ]" ~: i' [5 b. W4 ^9 B+ [5 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖各少許、頂湯皇 2湯匙、蝦醬半湯匙2 V% G9 [$ S: D& ~0 g: C2 s2 `
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做法
8 b S) B6 w( K2 A) }0 t1.開大火燒熱鍋，下薑、米酒略滾，放花膠、蝦仁略煮，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s b b+ w: s$ c9 X3 N9 k
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2.開大火燒熱鍋下油，落蛋快速略炒，下冷飯快炒 1分鐘，再下蝦仁、花膠粒，收中火炒至有香味。公仔箱論壇5 }+ @2 y9 C; P/ v$ n1 _
" k2 p5 S2 d9 C' v. j/ H5.39.217.773.繼續下糖、鹽，略炒後倒入頂湯皇炒至八成乾身，下少許油、蝦醬炒勻，撒上葱花，以大火快炒 1分鐘後便成。/ ^4 Y! M! Y% c( C( D* e& e
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貼士
- _9 i) |! E; p( y& G+ [除用頂湯皇外，蝦醬要先在鑊邊爆炒，才與飯炒勻，炒飯才會入味！
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發表於 2011-10-12 01:34 PM
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