材料
: E9 K; k- e4 a, e/ K急凍柚皮 2件、蝦子/老抽各 2茶匙、菜心 4棵、頂湯皇 250毫升、生粉水/蠔油各 2湯匙、糖少許
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做法
1 o3 m5 t* @1 n- Qtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，柚皮隔水以大火蒸 10分鐘，盛起，用鑊鏟壓出多餘水份，備用。5.39.217.77 |; Z- ^5 s7 r" I4 _ r
5 h# N f9 o/ V+ r* p* k: T, k/ E2.開大火燒熱鍋，下蝦子、頂湯皇、蠔油、老抽、糖、生粉水煮成鮑汁，備用。; f. Q; L3 Y" f+ |7 R
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3.煲滾水，放菜心煮熟盛起，備用。公仔箱論壇' H3 B( G6 m: ^) c [' _6 L
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4.柚皮上碟，淋上鮑汁，以菜心伴碟即成。
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柚皮蒸熟後要擠壓出所有水份，才能吸收鮑汁芡的味道。
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發表於 2011-10-12 01:33 PM
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