材料
% w1 P1 Z7 p _, H: ]5.39.217.77鵝肝 150克、魚膠片 4克、白酒 300毫升、白蘭地 25毫升、糖 60克、奶 100毫升、黃意大利青瓜片/綠意大利青瓜片/紅甜椒（切薄片）各 20克、帶子（汆水） 40克、番荽碎 10克
+ X) p) p1 Y: ^8 B2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! K; N+ ^, y. f* {) g3 D' v
醃料9 c5 w8 n9 S1 e3 }, y& C d
白蘭地/奶各 100毫升、黑椒適量
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做法
7 I! S; t/ s. L% \2 l5 g2 _. O5.39.217.771.鵝肝加白蘭地、奶和黑椒至蓋過面醃 2小時。4 d+ M4 j Q! {
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2.將鵝肝搓碎，放入四方模中，隔水以細火蒸 45分鐘，蒸完後壓實，放凉後切粒。
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3.魚膠片浸冰水。白酒、白蘭地和糖煮至小滾，加入魚膠溶液拌至溶。公仔箱論壇3 w$ L% U+ O, x1 P! a' S
. {" x9 m; |) d, m8 f4.杯底先放鵝肝粒，再加入黃青瓜片、綠青瓜片、紅甜椒、帶子和番荽碎，小心注入魚膠液，放入雪櫃雪至少 2小時取出。
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5.將牛奶打成奶泡，放在啫喱上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( m" b- ^) o& Z" `* b* O% H
6 `: K6 p( O" I2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& E5 {" ]% _ q: |- t* y) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用酒和奶浸鵝肝，可辟除其腥味。
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發表於 2011-10-11 01:48 PM
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