用料
$ y; ~1 ^) _2 {; a$ t9 }tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# S( P; g, _- B+ t4 m7 f: c) [! i
排骨700克，
+ x" \$ t+ y5 m' D公仔箱論壇花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，tvb now,tvbnow,bttvb( W& ?+ W$ N' f" n. I7 q
姜、蒜適量tvb now,tvbnow,bttvb; H, K" I7 e: [7 J) s% S2 [' H
杭椒三個。
+ L& n& r, ^4 b& `9 m5.39.217.77（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
1 A7 ?# T6 I# Mtvb now,tvbnow,bttvb3 F% q4 h7 `9 m' f* g! O# J
做法 ' _ g! ~, C6 A: N7 C
5.39.217.776 V& d7 Q- H1 V! {0 o
排骨斬件，洗淨瀝干水分
& {. X4 ]; p! z. c# {# B- d: v5.39.217.77姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
9 Y7 l; {6 X# s0 k! ?5.39.217.77冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。8 U( P. z+ a& y2 M) s8 S. y& r
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。
x" Z" A$ [. U( C! ~放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。
2 R5 @+ [' z* c% [- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 R# O) N/ G0 A* z公仔箱論壇小貼士
5 z5 Z: Y8 r; ?
, _/ m: @0 x! ~; }, D+ V# Z5.39.217.77排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。5.39.217.77 `5 l8 |% q( M) ~1 ^/ E2 j
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。
. W2 s \8 |* E- x公仔箱論壇可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
( B+ v8 f! K) D( V2 i蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋6 q/ @' O6 @6 s* b" y( E. y8 T
火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
| 
