用料
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排骨700克，
4 a$ j& I, Z+ ^2 `0 qtvb now,tvbnow,bttvb花生油、醬油、料酒、鹽、蠔油、可樂、適量，
7 {& P* V; C5 ^( M5.39.217.77姜、蒜適量公仔箱論壇; s3 l( U5 R; b, x* v% U1 W
杭椒三個。) `$ k9 G4 B4 T* B) P
（老公不吃辣，所以用杭椒，能吃辣的可以放點指天椒，這樣更好看）
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做法
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% `. c1 U* B9 g6 ~tvb now,tvbnow,bttvb排骨斬件，洗淨瀝干水分
( V9 H) Q3 B1 P1 M+ [公仔箱論壇姜切絲，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要適中。
. R3 l2 ~% b' v$ U& Qtvb now,tvbnow,bttvb冷鍋熱油，放排骨，翻炒變色放醬油，繼續翻炒至均勻上色，放鹽，炒勻。5 `2 Q4 Y7 C2 s$ M% U3 Y9 }, O
放可樂，大約與排骨齊面，中火燜煮至熟透。期間注意翻動，以免糊鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [ I; t7 \" W9 X
放蠔油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分鐘，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb. i% [# r0 b7 Y: F! W2 {/ o- m
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小貼士
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排骨要炒至熟色才能放可樂，不然會有血沫影響成菜的賣相。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f" t y; ~, ?% h& j
沒有人比你更了解自己的口味，因此各種調料的分量自己要掌控。公仔箱論壇9 C% w8 L2 r" \# Z- P! e8 Z0 b
可樂太多會很甜，可以放少量水衝淡。
# r+ k% c& P# E' Z6 g6 S$ Wtvb now,tvbnow,bttvb蠔油即將起鍋再放，菜就會油亮油亮的。而且不易糊鍋
1 {$ B$ f$ l/ K i' N' [: n% A火候很重要，大了會糊，小了菜不香。 |
發表於 2011-10-10 04:36 PM
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