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豬肉 400克、蟹粉 80克、蝦子/醬油/雞粉各 1茶匙、上湯 250毫升、薑葱水/生粉各 2湯匙、鹽半茶匙、白菜 160克5.39.217.77+ @& x8 F, ^. z+ n* A+ o9 q% [4 d# {* P/ h
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1.豬肉下蟹粉、蝦子、雞粉、鹽、醬油、生粉拌勻，撻至起膠，分 3份，並搓成大肉丸。. k0 H+ ]+ P) n6 Q `+ i" `
8 ]& ?' e; K5 L; l, f6 K2.燒熱鑊下油，放大肉丸煎至兩邊金黃色成獅子頭，盛起。
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3.砂鍋中放上湯、薑葱水，以大火煲至滾起，下獅子頭煲 20分鐘，再下白菜略焗，即成。8 p6 B4 \' j7 B; x' d
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想獅子頭有口感又唔嚡，豬肉肥瘦的比例最好為 1:3。公仔箱論壇0 _& }$ X7 X1 U1 V
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發表於 2011-10-1 06:14 AM
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發表於 2011-10-3 03:26 PM
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